Süß, sinnlich, verführerisch, fast schon verrucht. So kommen sie daher, die meist kleinen Babà aus Neapel. Flaniert man durch Neapel, findet man die kleinen Kuchen alle paar Meter – keine Bar, keine Konditorei kommt ohne sie aus. Die Babà kann man also im Vorbeigehen flugs in den Mund…
-
-
-
Pain des Gaults: Weizenmischbrot à la francaise
-
Dodos Roggenmischbrot
-
Odenwälder Roggenlaib
-
Dänisches Roggenbrot mit Sauerteig (Rugbrød)
-
Italienisches Landbrot mit Pasta Madre
-
Ciabattine: Ciabatta-Brötchen
-
100% Roggen. Sonst nix.
-
Pane nero di Castelvetrano – Brot mit Timilia-Hartweizen
-
Normannisches Weißbrot: Brot mit Äpfeln, Cidre und Butter
-
Mohnbrötchen mit Übernachtgare - saftig, aromatisch & handgemacht
-
Toastbrot mit Sauerteig
-
Brot mit Molke/ Molkebrot
-
Knusprige Milchbrötchen mit Sauerteig – weich, aromatisch & unwiderstehlich
-
Dinkel-Körnerbrot mit getrockneten Tomaten
-
Sizilianisches Landbrot aus Timilia-Hartweizen
-
Somun ekmek: Türkisches Brot
-
Zimtbrötchen mit Frischhefe oder Sauerteig
-
Helles Landbrot
-
Fougasse mit schwarzen Oliven – provenzalisches Brot mit Charakter
-
Weinheimer Möhrenbrot
-
Baguette de Tradition Francaise
-
Popcornbrot: Maisbrot aus Popcornmais
-
Brot mit Kartoffeln und Kürbiskernen im Salz-Hefe-Verfahren
-
Tartine Bread von Chad Robertson: luftiges Landbrot mit Sauerteig
-
Goldkruste: mein französisches Sauerteigbrot, das ohne Knetmaschine gelingt
-
Roggen Kastenbrot mit zwei Sorten Sauerteig
-
Knusprige Brötchen mit dem Salz-Hefe Verfahren
-
Tourte de Meule (Steinmühlenbrot) #hefefrei
-
-
Terron: Mischbrot mit Buchweizen
-
Buchweizenbrötchen ("bretonische Tschipfl")
-
Original französische Croissants und Pains au chocolat
-
La traverse: Baumstamm-Brot aus Landbrotmehl “T80”
-
Dioptrino: Das Brot für bessere Linsen
-
Knoblauch-Pesto Zupfbrot
-
Açma: Türkische Bagels mit Schafskäse gefüllt
-
Türkisches Pide-Brot (Fladenbrot) mit Sesam
-
Herzhafte Franzbrötchen
-
Schwarze und weiße Brioche Burger Buns (Black and White Burger Buns) mit Sauerteig
-
Sonnenkrume: italienisches Landbrot mit Semola, Joghurt und Olivenöl
-
Sonntagsbrötchen
-
Sepp’s 100% Roggenvollkornbrot aus #Waldstaudenroggen #Urgetreide
-
Buttermilchbrötchen
-
Ciabatta mit Sauerteig (Pasta Madre/ Lievito Madre/ LM)
-
Ciabatta nach Maestro Piergiorgio Giorilli
-
Partybrötchen / Brioche Burger Buns / Buchteln in Vanillemilch / Zopfbrot
-
Super softes Sandwichbrot / Toastbrot mit Pasta madre und Olivenöl
-
Kartoffelbrot mit Pellkartoffeln und rohen Kartoffeln
-
168 Stunden Brot
-
Helles Sauerteigbrot aus Baguettemehl
-
Isländisches Skyr Molke-Brot
-
Dortmunder Salzkuchen
-
Sauerteig Krustenbrot
-
3erlei Sauerteig Bagels: Laugen-, Sesam-, und Mohnbagels
-
Körnerbrot mit Espresso-Poolish
-
Beer-Porridge Brot
-
Französisches Roggenbrot (tourte de seigle)
-
Pavé: Pflasterstein-Brot: Frankreichs Antwort auf die Ciabatta
-
Französisches Landbrot aus dem Topf
-
Ciabatta-Sternenbrot aus sizilanischem Perciasacchi-Mehl
-
Walnussbrot
-
Fondue-Brot mit pâte fermentée
-
Aromatisches Dinkel-Landbrot mit Pasta Madre (hefefrei) und Goldhirse
-
Bretonisches Landbrot aus dem Holzbackofen
-
Brot mit Schokoladen-Sauerteig und Haselnüssen
-
Universalteig für Hörnchen und Schnecken: 1 Teig, 3 Gebäcke
-
Kastenbrot mit Roggenschrot und Saaten
-
Hirsebrot mit Sauerteig "Millet"
-
Hausbrot (Miche) mit Hirse und gerösteten Kürbiskernen
-
Zarte Brioche mit Milch-Kochstück (Tangzhong) und süßem Sauerteig
-
Delikatess-Landbrot mit rotem Hartweizenmehl in drei Geschmacksvarianten
-
Auffrischbrot aus dunklem Weizen- und Bordeaux-Weizenvollkornmehl
-
Softes Maisbrot
-
Orangen-Challah / Babka / Zopf / Zopfbrot / Stuten mit Honigglasur: wattig und aromatisch
-
Croustine: Französisches Landbrot mit Bier und Saaten
-
Pain au levain maison: hausgemachtes Sauerteigbrot für Toastfans
-
Sauerteig fit machen
-
Milchbrötchen à la Friedas genialem Hefezopfrezept
-
Brötchen mit Saatenhaube aus der Emile Henry Brötchenform
-
Knoblauchbrötchen mit Kräutern
-
Burgerbrötchen (Burger Buns) mit Sahne “Pan di Panna”
-
Universalteig für Brot, Brötchen und Pizza
-
Saatenbrötchen mit Emmerbier
-
Loredanas himmlisches Hartweizenbrot aus 100% Hartweizenmehl (Semola di grano duro)
-
-
Dinkel-Landbrot aus dem Périgord mit Walnüssen
-
Knusperkruste mit Dinkel und Röstsaaten
-
Kartoffelbrot mit Sesam und Leinsaat
-
Hamlet: Dänisches Weizenvollkornbrot mit Grahammehl
-
Feines Saatenbrot à la francaise
-
La Boule: französisches Landbrot aus dem Topf
-
Tramezzini-Brot mit Pasta Madre
-
Dodos Kochlöffelbrot (geeignet für Brotback-Neulinge)
-
Zünftiges Bierbrot: Brot taggleich backen
-
Herzhaftes französisches Mühlenbrot (tourte de meule)
-
Mohn-Sesam-Brot mit Joghurt
-
I due siciliani: Brot aus Timilia und Russello mit Biga
-
Dinkel-Louis
-
Russello-Kranz mit Haselnüssen und getrockneten Tomaten
-
Baguettes mit Poolish
-
Pain rouge de Bordeaux (Das rote Brot von Bordeaux)
-
Timilia Brot
-
Italienisches Bauernbrot aus Einkorn und Semola #Urkorn #Urgetreide
-
Tourte de meule – Traditionelles französisches Landbrot
-
Weizenbrot von Dietmar Kappl
-
Italienisches Baguette (mit getrockneter Pasta Madre – Lievito Madre)
-
Französisches Steinmühlenbrot
-
Petits pains rustiques: Rustikale Brötchen
-
La Corde: Französisches Wurzelbrot mit Roggen
-
Dinkel. Sonst nix.
-
Papa dei boschi Haselnussbrot
-
Le p’tit basque: der kleine Baske
-
Körnersemmeln
-
The UniKorn – Einkornbrot
-
Retscherother-Hof Brot aus dem Holzbackrahmen
-
Weizen-Ruchmehl-Brot mit Pasta Madre
-
Tschermaks Blaukörnle
-
Champagner-Bauer (Bauernbrot aus Champagnerroggen)
-
Pane cafone napoletano mit Pasta Madre
-
Einkornbrot aus dem Topf
-
Zwiebelbrot nach Bread Bull
-
Beiss drauf: Das kernig-saftige Körnerbrot (Anfänger-geeignet)
-
Pistazienbrot mit Früchten (toll für Anfänger und wenn es mal schnell gehen muss)
-
Pane alla Farina Maiorca
-
Landbrot aus der Picardie
-
Sizilianisches Landbrot mit Röstzwiebeln, Haselnüssen oder als Tomaten-Oregano-Brot zum Grillen
-
Pain d'été: Mediterranes Sommerbrot
-
Dodos Flower Power Brot
-
Einkorn-Topfbrot ohne Kneten (no-knead bread)
-
Paderborner mit dunkler Glanzstreiche aus dem Holzbackrahmen
-
Baguettes rustiques / Rustikale Baguettes zum Grillen oder für herzhafte Beilagen
-
Kerniges Landbrot aus französischem Dinkel
-
Odenwälder Bauernbrot aus hellem Roggenmehl
-
Pane Russello – Brot aus sizilianischem Urweizen “Russello”
-
La Provençale: Südfranzösisches Brot mit Lavendel
-
Pain Paysan Rustique (rustikales Landbrot)
-
Verruchtes Röstzwiebelbrot mit Kartoffeln und Joghurt: schnelles Brot mit Hefe und pasta madre
-
Weizen-Rumfort-Brot, handgeknetet, mit Sauerteig
-
Pain de Lodève (Paillasse) aus Label Rouge-Mehl
-
DRAX-Kartoffelbrot mit Pasta Madre aus der DRAX-Bio-Brotmehlmischung “Kartoffelbrot”
-
Schuxnbrot – Bauernbrot aus hellem Roggenmehl (Schuxnmehl)
-
Herzhaft-saftiges Kartoffel-Roggenbrot – auch lecker für Tartines
-
Das Rote: saftiges Rotkornbrot #Urgetreide #KrusteundKrume
-
Westfälisches Pumpernickel – als haltbares Brot im Weck-Glas
-
Pain maison au seigle: Französisches Hausbrot mit hellem Roggen und Saaten
-
Miche de Pain (Pain miche)
-
Pane di campagna von Massimiliano Moro: italienisches Landbrot
-
Pagnotta: Italienisches Landbrot mit Licoli (flüssigem Weizensauerteig) ohne #Industriehefe
-
Apulische Focaccia mit Kirschtomaten
-
-
Continue ReadingDie Form der sizilianischen Brioches … …erinnern an die Dutt-Frisur, den die Frauen dort gerne trugen. Die frappierende Ähnlichkeit zur Brioche Parisienne sticht natürlich ins Auge. Deswegen gehe ich davon aus, dass hier beide Geschichten zum Zuge kommen 😉 Die Brioche wird in Sizilien traditionell zum Frühstück serviert…
-
Continue ReadingDie leckeren kleinen Bällchen aus einem luftigen Rührteig sind einfach zu machen und schmecken ganz wunderbar zu einem Espresso oder einem Café au lait zum Nachmittagskaffee. Hübsch verpackt als kleines Geschenk oder Mitbringsel für das Schwätzchen mit der besten Freundin oder Nachbarin eignen sich die kleinen Kokosbällchen ausgezeichnet.…
-
Continue ReadingTraditionelles Rezept mit Sauerteig Gerade habe ich mir ein kleines Stückchen dieser wattigen Sauerteig-Brioche abgezupft…Leute: das einzige, was mir dazu einfällt, ist: Mon Dieu, ist die guuuuuuut!! Buttrig, wattig, flaumig, wollig, süß, duftig, himmlisch, lecker, köstlich. So. Nun ist aber gut. Die Brioche ist einfach nur göttlich. Probiert…
-
Continue ReadingSchokoladig-saftig Super saftig, super schokoladig. Diese Muffins sind ein schokoladiger Genuss. Gebacken werden die Muffins mit zwei Sorten Schokolade (Zartbitter und Vollmilch). Die geraffelten Zucchini verleihen den Muffins Saftigkeit. So bleiben die Gebäckstücke auch mehrere Tage lang frisch und lecker. Zum ersten Mal habe ich mein Einkornmehl für…
-
Continue ReadingSchön flaumig und besonders köstlich schmecken diese Buttermilch-Waffeln. Zitronenschale-und Saft verleihen dem Teig eine frisch-sommerliche Note. Serviert mit frischem Obst, Schlagsahne, türkischem Joghurt und Honig, salted caramel (Rezept hier), einfach nur Puderzucker, Konfitüre, Nuss-Nugat-Creme (hier die exklusive von Papa dei Boschi)…der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Wer möchte, bestellt die…
-
Continue ReadingMarmorkuchen mit frischen Himbeeren und Schokolade Jedes Jahr im Sommer sprießen die Zucchini im Garten meines Vaters wie die buchstäblichen Pilze aus dem Boden. Große Exemplare sind dabei, die bis zu 3 kg schwer sind. Weiße und dunkelgrüne. Zucchini sind nicht nur lecker in einer Parmigiana oder als…
-
Continue Reading
Klassiker sind Dinge und Ideen… …die alt genauso gut sind, als seien sie gerade erst von einem genialen Kopf erdacht und für perfekt befunden worden. Um genauso einen Klassiker handelt es sich bei diesem einfachen Rezept aus Apulien. Mit wenigen Zutaten wie Mehl, Wasser, Salz, Öl, Oregano und…