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    • Steinpilz-Risotto

      November 11, 2020

    • Safran-Risotto mit Senf-Estragon-Sabayon und Spinat

      November 11, 2020

    • Risotto milanese – Mailänder Risotto

      November 8, 2020

    • Fenchel-Risotto mit Garnelen

      November 8, 2020

    • Kürbis-Karotten-Risotto mit Kabeljau-Kurkuma-Bits

      November 8, 2020

    • Venusreis-Risotto (schwarzer Risotto) mit Meeresfrüchten

      Oktober 5, 2020

  • Steinpilz-Risotto

    November 11, 2020julia

    Zugegeben: Steinpilze sind nicht wirklich günstig, aber der Geschmack ist umwerfend – selbst für Leute, die keine Pilze mögen – absolut überzeugend. Wenn es also einmal etwas Besonderes sein soll: probiert dieses Rezept aus und ihr werdet es lieben❤️. Vielleicht seid ihr ja auch Pilzesucher und wisst, wo…

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  • Safran-Risotto mit Senf-Estragon-Sabayon und Spinat

    November 11, 2020doris

    Safran-Risotto mit Senf-Estragon-Sabayon und Spinat Lasst euch nicht abschrecken vom Rezeptnamen: Das einzige, was ihr zum Nachkochen braucht, ist Ausdauer für das Rühren des Risotto.…

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  • Risotto milanese – Mailänder Risotto

    November 8, 2020doris

    Kennt ihr das? Frau schlendert Nichts-Kaufen-Wollend durch die Stadt. Plötzlich lacht sie ein paar Schuhe an (Frau hat ca. 14 Paar gute Schuhe im Schrank…

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  • Fenchel-Risotto mit Garnelen

    November 8, 2020doris

    „Schlotzig“….. Ich bevorzuge die Formulierung „sämig mit kurzem Biß“. Wenn sich dann noch ein Mundgefühl samtig-weicher Art mit leicht kernigem Kaugefühl einstellt: Perfekt! Risotto ist…

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  • Kürbis-Karotten-Risotto mit Kabeljau-Kurkuma-Bits

    November 8, 2020doris

    SpeeDelicious Orange – die Farbe alleine verursacht bei mir schon einen Energieschub. Damit man nicht zuviel vom Kürbis wegwerfen muss, empfehle ich euch, eine Sorte…

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  • Venusreis-Risotto (schwarzer Risotto) mit Meeresfrüchten

    Oktober 5, 2020doris

    Der schwarze Reis – in Italien als Venusreis „Riso Venere“ bezeichnet – ist ein echtes Highlight auf dem Gaumen: leicht nussig, leichte Sandelholzaromen überraschen den…

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Über mich

Vielen Dank, lieber Hobbybäcker, liebe Hobbybäckerin, dass du bei mir vorbeischaust. Ich bin Doris, und backe, koche und esse leidenschaftlich gerne. Besonders liebe ich das Backen von Brot, neuerdings auch Brötchen - und natürlich Pizza und Focaccia. Seitdem wir unseren Holzbackofen von der Firma Merklinger haben, backen wir unsere Pizza nur noch darin. Einfach toll, was da an Geschmack generiert wird, durch ein bisschen Holz und Feuer.
Bist du wissbegierig, und möchtest du Neues zum Thema Brot-und Pizzabacken dazulernen? Dann schau doch mal in der Kategorie "Wissen". Dort findest du viele Infos rund ums Brot-und Pizzabacken, zum Ziehen deiner Sauerteige, einen Teigausbeuterechner, Wissenswertes zum Thema Mehlsorten und deren Anwendungsmöglichkeiten, und vieles andere mehr.
Damit du immer die neuesten Rezepte bekommst, geselle dich doch zu mir in meine neue Back-Community auf der Plattform "Reddit". Dazu musst du nur die kostenlose App herunterladen, und kannst dann zu uns stoßen. Den Link dazu findest du hier.
So, und nun wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Stöbern in meinen Rezepten, und viel Freude und Erfolg beim Nachbacken- und Kochen.
Liebe Grüße, Doris

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Instagram-Beitrag 17997940331793355 Instagram-Beitrag 17997940331793355
Airdaig Highland Games: the opening. Let the games Airdaig Highland Games: the opening. Let the games begin! #highlands #highlandgames #schottland
Weißer Sandstrand und grün-blaues Meer in Schottla Weißer Sandstrand und grün-blaues Meer in Schottlands Westen. Nicht so selten, aber immer beeindruckend schön. #schottland #urlaub #urlaub🌴 #meerliebe #sandstrand
18,5 Grad, da kann man gut mit den Füßen ins Meer 18,5 Grad, da kann man gut mit den Füßen ins Meer
Zur Einstimmung auf die @arisaighighlandgames: Tat Zur Einstimmung auf die @arisaighighlandgames: Tatties and Salmon. Dazu gibt es #wohnmobil Like einfach eine Creme Fraiche mit Kräutern, etwas Knoblauch und Grün von Frühlingszwiebeln. Das Dessert wird auf dem Deckel des Kartoffeltopfs langsam erwärmt, während wir uns an den weißen Sandstränden der Highlands weiteren Appetit holen 😁 - dazu genießen wir clotted cream und Erdbeerkonfitüre. #schottland #wohnmobil #kochenimwohnmobil #einfachkochen
#hebrides #innerhebrides #schottland #isleofmull #hebrides #innerhebrides #schottland #isleofmull
#mull #isleofmull #scotland #wohnmobil #hebrides #mull #isleofmull #scotland #wohnmobil #hebrides
😖😡🤬Die SPD UNTERSTÜTZT DAS, @mesarosch. Robin, das 😖😡🤬Die SPD UNTERSTÜTZT DAS, @mesarosch. Robin, das kann doch wohl nicht euer Ernst sein!?! Ich rufe die @spdde @spdbensheim @spdbt dazu auf, dieses Vorhaben zu stoppen. Es geht um unser Auskunftsrecht, darum, Vertuschung von kriminellen politischen Machenschaften zu verhindern. #transparenz #demokratie #demokratieschützen #demokratiestärken
Fougasse mit schwarzen Oliven: Dieses Brot sieht Fougasse mit schwarzen Oliven: Dieses Brot sieht aus wie Kunst… und schmeckt noch besser 🤯 Fougasse – außen brutal knusprig, innen luftig weich. Mit Olivenöl, Kräutern und dieser goldenen Kruste, die einfach *kracht*, wenn du reinbeißt. Und das Beste? Es ist viel einfacher, als es aussieht. Ich hab das Rezept so gebaut, dass es wirklich jeder hinbekommt 👇 👉 https://speedelicious.de/recipe/fougasse/ Achtung: Wenn du das einmal backst, willst du nie wieder normales Brot. #fougasse #brot #grillen #backenmachtglücklich #backen @speedelicious.de @richardbertinet
Pasteis de Nata: Duftender Blätterteig, goldgelbe Pasteis de Nata: Duftender Blätterteig, goldgelbe Vanillecreme und diese leicht karamellisierte Oberfläche… 🤍 Pastéis de Nata sind für mich mehr als nur ein Dessert. Sie sind dieses warme Gefühl, wenn man in eine frisch gebackene Tarte beißt – außen knusprig, innen unfassbar cremig. Ein Stück Portugal, das man schmeckt. 🇵🇹 Und ja… ich habe das Rezept perfektioniert 😏 Knusprig. Cremig. Genau richtig süß. 👉 Das komplette Rezept findest du auf https://speedelicious.de/recipe/portugiesische-vanilletoertchen-pasteis-de-nata/ Speicher dir den Post, wenn du sie nachbacken willst & schick ihn jemandem, der das mit dir essen würde 🤤 #pasteisdenata #portugiesisch #backen #dessertliebe #foodblogger
Knusprig. Cremig. Unverschämt gut. 🤤🔥 Brotscheiben Knusprig. Cremig. Unverschämt gut. 🤤🔥 Brotscheiben von einem 10 Tage alten 100% Semola Brot, veredelt mit Fior di Latte, zartem Schinken & eingelegten Tomaten. Vorher? Mit Olivenöl beträufelt und mit Knoblauch eingerieben – genau das macht den Unterschied. 🧄✨ Simple Zutaten. Großer Geschmack. ❤️ #foodie #grillliebe #italianstyle #comfortfood #einfachlecker @tefal_dach @tefal.optigrill @molinomerano_meranermuehle
🔥 DAS ist keine Suppe… das ist ein Erlebnis! 🔥 Ste 🔥 DAS ist keine Suppe… das ist ein Erlebnis! 🔥 Stell dir vor: Offenes Feuer, ein schwerer Kessel – und dieser Duft von geschmortem Fleisch, Paprika & Gewürzen 🤤 Genau so entsteht echte ungarische Gulaschsuppe – langsam, rustikal und mit richtig viel Geschmack. Das Fleisch wird stundenlang geschmort, bis es butterzart ist, während Paprika, Zwiebeln und Knoblauch diese typische, tiefrote Würze entwickeln () Und ja… du schmeckst einfach den Unterschied. 🔥 Intensiver 🔥 Deftiger 🔥 Ehrlicher 👉 Wenn du wissen willst, wie du das ORIGINAL aus dem Kessel nachkochst (inkl. meiner Tipps, damit es richtig krass wird)… ➡️ Rezept jetzt auf meinem Blog! (Link 👉 https://speedelicious.de/recipe/ungarische-gulaschsuppe-aus-dem-kessel/ Speichern nicht vergessen – das willst du nachkochen! 😏 #gulasch #gulaschsuppe #foodreel #foodporn #deftig
🇬🇷Griechischer Hefezopf „Tsoureki“: Ich dachte im 🇬🇷Griechischer Hefezopf „Tsoureki“: Ich dachte immer, ein Hefezopf ist einfach ein Hefezopf…bis ich Tsoureki probiert habe 😳 Dieser griechische Osterzopf ist: – unglaublich fluffig – leicht süß – und hat diesen besonderen Geschmack durch Orange & außergewöhnliche Gewürze, wie Mastix und Steinweichselmehl. In Griechenland ist er fester Bestandteil von Ostern und steht für Tradition und gemeinsames Feiern Aber das Beste? 👉 Der Duft beim Backen ist einfach next level Seitdem kommt bei mir kein normaler Zopf mehr auf den Tisch 😅 Wenn du ihn einmal probierst, verstehst du warum. 👉 Hier geht’s zum Rezept: https://speedelicious.de/recipe/griechischer-osterzopf-tsourekia/ #hefezopf #hefeteig #traditionellerezepte #griechischeküche #wasbacktihr
G‘schlamperte Baguettes: Knusprig. Luftig. Und übe G‘schlamperte Baguettes: Knusprig. Luftig. Und überraschend einfach 🥖✨ Mein selbstgebackenes Label Rouge Baguette braucht keine komplizierten Schritte – nur gute Zutaten, etwas Geduld und ein bisschen Liebe ❤️ Mehl, Wasser, Hefe, Salz… mehr ist es nicht. Und genau daraus entsteht dieser unvergleichliche Geschmack 🇫🇷 Weniger Aufwand, mehr Genuss. #Baguette #Selbstgebacken #backenmitspeedelicious #LabelRouge #Brotliebe MinimalIngredients 👉Rezept@https://speedelicious.de/recipe/baguettes-rustiques-rustikale-baguettes-zum-grillen-oder-fuer-herzhafte-beilagen/
🤩Käse-Sahne Torte: Manchmal braucht es keinen beso 🤩Käse-Sahne Torte: Manchmal braucht es keinen besonderen Anlass – nur ein Stück Glück auf dem Teller 🤍✨ Meine Käse-Sahne Torte ist genau das: luftig, cremig und einfach unwiderstehlich. Zwischen fluffigem Boden und zarter Creme steckt dieser perfekte Mix aus Frische und Süße, der jeden Moment ein kleines bisschen besonderer macht. Ob zum Kaffee, als Dessert oder einfach zwischendurch – sie ist immer eine gute Idee 🍰 Wer würde sich jetzt auch ein Stück gönnen? 👀💭 #KäseSahneTorte #CakeLovers #Backliebe #DessertTime #sweetmoments 👉Rezept@https://speedelicious.de/recipe/kaese-sahne-torte/
🥖 Echtes französisches Handwerk – direkt aus meine 🥖 Echtes französisches Handwerk – direkt aus meiner Küche 🇫🇷✨ Dieses Label Rouge Baguette ist kein normales Brot… Es steht für höchste Qualität, traditionelle Herstellung und unvergleichlichen Geschmack 🤌 Außen knusprig. Innen luftig. Genau so, wie ein echtes Baguette de tradition française sein muss 😍 Ich habe es komplett von Hand gemacht – mit Zeit, Geduld und dem originalen Rezept 👇 https://speedelicious.de/recipe/baguette-de-tradition-francaise/ 💡 Kein Schnickschnack, keine Abkürzungen – nur echtes Handwerk. Wenn du den Duft von frisch gebackenem Baguette liebst, dann ist das hier für dich 🔥 👉 Speicher dir das Rezept 👉 Teile es mit jemandem, der Brot genauso liebt wie du 👉 Folge für mehr echtes Food-Handwerk Kommentiere „BAGUETTE“, wenn du es selbst ausprobieren willst 👇 #baguette #brotbacken #handgemacht #foodreel #französisch ❤️Rezept@https://speedelicious.de/recipe/baguette-de-tradition-francaise/
👉🔥 Saftig, würzig, einfach gemacht – Hähnchenschen 👉🔥 Saftig, würzig, einfach gemacht – Hähnchenschenkel mit Reis aus dem Ofen🍗🍚 Wenn du ein Gericht suchst, das immer gelingt und richtig gut schmeckt, dann bleib dran 👇 Knusprige Hähnchenschenkel, perfekt gewürzt, dazu lockerer Reis – genau das Comfort Food, das du brauchst 😍 👉Rezept: 4 EL Olivenöl DOP 2 Hähnchenschenkel TK oder frisch, gesalzen und gepfeffert 1 Zwiebel, fein gewürfelt 6 Knoblauchzehen, fein gewürfelt 1 Fleischtomate, ohne Herz, in Würfeln 100g Risotto- oder Parboiled Reis 220 ml Wasser Salz, Pfeffer, 1 EL Kümmel Frische oder getrocknete Kräuter (Lorbeerblatt, Rosmarin, Thymian und Oregano) 👉Zubereitung: Hähnchenfleisch ringsherum goldgelb anbraten Zwiebeln dazu, hell anschwitzen, dann den Knoblauch und Kümmel dazu und kurz anrösten Tomatenwürfel dazu und kurz mit anschwitzen Reis einrühren, anschwitzen, und danach mit Wasser angießen Alles gut miteinander vermischen, dann die Kräuter hinzufügen 10 min mit Deckel köcheln lassen Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 30 min garen und mit Salat oder anderem Gemüse (ich hatte Rosenkohl) servieren 💡 Tipp: Die Kombi aus Knoblauch und Kümmel ist der Gamechanger! Speicher dir das Rezept für später & schick es jemandem, der das für dich kochen soll 😉👇 👉 Folge mir für mehr einfache High-Protein Rezepte 👉 Like, wenn du Hähnchen liebst 👉 Kommentiere: Team knusprig oder saftig? #rezept #hähnchen #mealprep #einfachkochen #fitnessfood highprotein abnehmen foodreel kochenmachtspaß
🤩Brot mit Molke backen ist besonders dann genial, 🤩Brot mit Molke backen ist besonders dann genial, wenn man Joghurt oder Käse selbst herstellt, und die Molke, die dabei anfällt, sinnvoll verarbeiten möchte. Molke macht das Brot schön saftig, besonders aromenreich, und haltbar. Da ich gerade Skyr selbst hergestellt habe (Rezept auch auf meinem Blog) und einiges an Skyr-Molke gewinnen konnte, habe ich damit kurzerhand dieses köstliche Skyr Molke-Brot gebacken. 👉Rezept@https://speedelicious.de/recipe/brot-mit-molke/ #skyr #brot #brotbacken #selbstgebacken #backenmachtglücklich
🫶Omas saftiger Sahne-Butterkuchen: der ist besonde 🫶Omas saftiger Sahne-Butterkuchen: der ist besonders weich und saftig. Das kommt von der guten Sahne, mit der der Kuchen direkt nach dem Backen benetzt wird. 👉https://speedelicious.de/recipe/mamas-butterkuchen-besonders-weich-und-saftig/ ❤️Hier das Rezept: 🔆ZUTATEN Zutaten Teig 500 g Mehl Type 550 (Gelbweizen oder Dinkel) 12 g Frischhefe 250 ml handwarme Milch 80 g Zucker 1 Ei 1/2 Bio-Zitrone, unbehandelt, davon die abgeriebene Schale 1 EL Vanille-Extrakt 1 kräftige Prise Salz 🤩Zutaten Belag 150 g kalte Butter in kleinen Würfeln (0,5 x 0,5 cm) 150 g Vanillezucker 125 g Mandelsplitter oder Mandelblättchen 200 ml Sahne 🔆ZUBEREITUNG TEIG Hefe in die lauwarme Milch geben, 1 TL Zucker zugeben, 15 Minuten stehen lassen. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Ei mischen. Hefemilch dazugeben und 8–10 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Butter einarbeiten und nochmals kurz kneten. Teig 1,5–2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Alternativ: 30 Minuten anspringen lassen, dann über Nacht im Kühlschrank (8–12 Stunden). Teig auf das gefettete/ausgelegte Blech drücken. Viele kleine Mulden eindrücken. Butterwürfel hineinsetzen, Zucker darüberstreuen. 100 ml Sahne gleichmäßig über den Kuchen träufeln. Kuchen bei 180 Grad ca. 35 min backen sobald der Kuchen gar ist, sofort die restlichen 100 ml Sahne über den heißen Kuchen gießen #butterkuchen #kuchenrezept #rezept #backen
Übrigens: das ist nicht nur eine Notlösung. Öl im Übrigens: das ist nicht nur eine Notlösung. Öl im Rührteig macht den Teig besonders saftig - und der Rührkuchen bleibt auch länger saftig. So geht’s: https://speedelicious.de/2025/11/02/grundrezept-ruehrteig-mit-oel-oder-butter-margarine/ #rührteig #rührkuchen #öl #kuchenrezept #rezept
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