Nudeln mit Orangen-Salbei-Basilikum-Butter

Doris Dempewolf

Vorbereitungszeit: 4 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Portionen: 2

Nudeln mit Orangen und Salbei sind ein sommerliches Gericht: leicht und fruchtig mit einer zarten Salbeinote, die der Sauce das „gewisse Etwas“ verleiht. Die Sauce kannst du flott (in weniger als 15 Minuten) zubereiten. Parallel kochst du die Nudeln deiner Wahl. Ob du dafür selbstgemachte oder gekaufte (trockene oder frische Pasta aus dem Kühlregal verwendest, ist völlig egal. Diese Sauce schmeckt zu jeder Sorte an Pasta.

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  • Vorbereitungszeit: 4 Minuten
  • Kochzeit: 10 Minuten
  • Portionen: 2

Zutaten

  • 4 EL Butter
  • 2 St Bio-Orangen, davon die Zesten und den Saft
  • 8 St Salbei- und Basilikumblätter gewaschen und in 2mm dünne Streifen geschnitten
  • Steinsalz, Pfeffer
  • Thai-Chili wer mag – in 2mm dünne Streifen geschnitten
  • Parmesan (Parmigiano Reggiano, 24 Monate alt, frisch über die servierte Pasta gerieben)

Zubereitung

    • Butter erhitzen
    • Orangenschale und Salbei- und Basilikumblätter darin 5 min anrösten – nur mittlere Hitze verwenden
    • Orangensaft hinzufügen, 1-2 Kellen Pastawasser hinzufügen, dann kurz einkochen lassen bis die Sauce sämig wird
    • Salzen und pfeffern
    • Mit tropfnasser Pasta vermischen und dem Parmigiano servieren

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