Fisch und Meeresfrüchte

  • Oktopus in Tomatensauce (Polpo alla Luciana)

    doris

    Oktopus alla Luciana ist eines der typischen Gerichte der kampanischen Küche Der Name Luciana stammt von den Einwohnern von Santa Lucia, einem alten Seefahrerdorf, die Experten im Oktopusfang waren und den Oktopus auf einfache und schmackhafte Weise zubereiteten. Octopus alla Luciana ist eine Zubereitungsart, die den Oktopus dank Kapern, Oliven und Kirschtomaten zart und schmackhaft macht. Ich serviere den Oktopus mit Nudeln. Mit etwas frisch gebackener Ciabatta (klick hier) aber…

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  • Fischfilet unter mediterraner Kräuterkruste

    doris

    Fischfilet unter einer knusprigen, mediterran gewürzten Kräuterkruste. Ganz flott und einfach gemacht, und unglaublich lecker. Als Beilage empfehle ich Drillinge. Das sind kleine Kartöffelchen, die mit der Schale gekocht werden.

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  • Octopussalat mit Fenchel und Orangen

    doris

    Sizilianischer Octopussalat… … bei meinem letzten Besuch in Sizilien wurden wir mit mit diesem Salat von unserem Ferienhaus-Vermieter verwöhnt. Dieser Salat ist sehr einfach herzustellen und durch die wenigen, aber köstlichen Zutaten wie sonnig-süßen Orangen und knackigem Fenchel einfach unwiederstehlich (vorausgesetzt, man steht auf Octopus…

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  • Lachsfilet, Kartöffelchen und grüne Sauce

    doris

    Lachs mit einer grünen Sauce, die mit frischer Kresse gewürzt wird. Eine Köstlichkeit, nach der sich alle die Finger lecken werden.

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  • Lachs unter mediterraner Knusperkruste

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    SpeeDelicious: Norwegen: Kulinarisches Niemandsland …. Dachten wir, bis wir ein Fischrestaurant irgendwo an der Küste Norwegens erwartungslos betraten. Seit jenem Tage an strafen wir jeden Lügen, der behauptet, die Norweger sollten sich möglichst weit weg von der Küche bewegen.

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  • Bavette mit Sahne-Pesto, Naschtomaten, Broccoli und Räucherlachs

    doris

    SpeeDelicious: schneller kann man kaum ein köstliches Nudelgericht zubereiten: in 15min servierfertig

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  • Nudeln mit Kräuterpesto und tomatisierten Garnelen

    doris

    Meine Lieben, hier wieder ein schnelles Rezept – ihr braucht für die Zubereitung der Sauce nur solange, wie die Nudeln zum Kochen benötigen. Viel Spass beim Nachkochen.

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  • Kürbis-Karotten-Risotto mit Kabeljau-Kurkuma-Bits

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    SpeeDelicious Orange – die Farbe alleine verursacht bei mir schon einen Energieschub. Damit man nicht zuviel vom Kürbis wegwerfen muss, empfehle ich euch, eine Sorte zu verwenden, die man mit der Schale verarbeiten kann. Bekannt ist hier der Hokkaido-Kürbis. Für diesen Risotto verwende ich jedoch…

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  • Pasta mit Meeresfrüchten (Frutti di Mare)

    doris

    Hach, Italien❤️❤️❤️….. Träumt auch ihr euch manchmal in eine italienische Trattoria …. vor euch ein Teller mit hausgemachter goldgelber Pasta – vermischt mit köstlichen Meeresfrüchten, duftend nach frischem, jungem Knoblauch und Meer? Dann habe ich etwas für euch: Dodos Pasta mit Frutti di Mare

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  • Bavette mit Lachs in zitroniger Kräutermarinade

    doris

    SpeeDelicious Lachs, Zitrone, etwas Thai-Chili – dazu Nudeln – und ihr fühlt euch wie Gott in Italien: Schnell und sehr unkompliziert zubereitet, schaffen hier auch selbst Kochanfänger ein Gericht, dass euch die Anerkennung eurer Gäste sichert.

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