Pasta mit Meeresfrüchten (Frutti di Mare)
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Hach, Italien❤️❤️❤️…..
Träumt auch ihr euch manchmal in eine italienische Trattoria …. vor euch ein Teller mit hausgemachter goldgelber Pasta – vermischt mit köstlichen Meeresfrüchten, duftend nach frischem, jungem Knoblauch und Meer?
Dann habe ich etwas für euch: Dodos Pasta mit Frutti di Mare
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Beschreibung
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Zutaten
Zubereitung
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Nutrition
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Gesamtzeit: 30 Minuten
Zutaten 1 St Zwiebel 1 St Soloknoblauch 2 EL Olivenöl 400 g San Marzano Tomaten, gewürfelt 60 g getrocknete Tomaten (z. B. diese), geviertelt 0,5 St Thai-Chili ohne Kerne in feinen Streifen 10 Zweige glatte Petersilie, davon das obere Drittel 200 ml neutrales Öl (ich: Sonnenblumenöl) 60 ml trockener Weißwein 800 g tiefgekühlte Meeresfrüchte Zesten einer Zitrone Salz, Pfeffer, Oregano
Zubereitung konventionell, mit dem Thermomix und der Kenwood
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und im heißen Olivenöl anschwitzen
Thermomix: Öl 1min 120 Grad Stufe 2; Knoblauch dazu: 1min 80 Grad Stufe 2
Kenwood: Öl 1min 120 Grad Stufe min; Knoblauch dazu: 1min 80 Grad Stufe min
frische und getrocknete Tomaten, Chili und Oregano hinzufügen
Thermomix: 90 Grad 6min Stufe 2
Kenwood: 90 Grad 6min Stufe 1
Weißwein hinzufügen und um ein Drittel einkochen lassen
Thermomix: 90 Grad 8min Stufe 2
Kenwood: 90 Grad 8min Stufe min
Meeresfrüchte hinzufügen und 5min bei mittlerer Hitze Aroma ziehen lassen
Thermomix: 5min 90 Grad Stufe 2
Kenwood: 5min 90 Grad Stufe 1
Das Öl erhitzen auf ca. 160 Grad und die Petersilie kurz darin frittieren
Thermomix und Kenwood: wird nicht heiß genug – daher bitte diesen Schritt weglassen oder mit dem Topf arbeiten
Die Sauce mit der Pasta vermischen und mit den Zitronenzesten bestreut servieren
