Diese koreanischen Knoblauchbrötchen sind ein bekanntes und sehr beliebtes Streetfood in Korea. Dies sagen die Urheber des Rezepts, Mei und Kyong vom Kochblog Twoplaidaprons. Eigentlich sollen die Füllung und die Glasur mit Zucker zubereitet werden. Aber das überfordert meinen Gaumen etwas. Daher habe ich mir einige kleine europäisierende…
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Pain des Gaults: Weizenmischbrot à la francaise
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Dodos Roggenmischbrot
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Odenwälder Roggenlaib
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Dänisches Roggenbrot mit Sauerteig (Rugbrød)
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Italienisches Landbrot mit Pasta Madre
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Ciabattine: Ciabatta-Brötchen
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100% Roggen. Sonst nix.
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Pane nero di Castelvetrano – Brot mit Timilia-Hartweizen
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Normannisches Weißbrot: Brot mit Äpfeln, Cidre und Butter
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Mohnbrötchen mit Übernachtgare - saftig, aromatisch & handgemacht
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Toastbrot mit Sauerteig
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Brot mit Molke/ Molkebrot
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Knusprige Milchbrötchen mit Sauerteig – weich, aromatisch & unwiderstehlich
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Dinkel-Körnerbrot mit getrockneten Tomaten
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Sizilianisches Landbrot aus Timilia-Hartweizen
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Somun ekmek: Türkisches Brot
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Zimtbrötchen mit Frischhefe oder Sauerteig
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Helles Landbrot
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Fougasse mit schwarzen Oliven – provenzalisches Brot mit Charakter
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Weinheimer Möhrenbrot
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Baguette de Tradition Francaise
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Popcornbrot: Maisbrot aus Popcornmais
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Brot mit Kartoffeln und Kürbiskernen im Salz-Hefe-Verfahren
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Tartine Bread von Chad Robertson: luftiges Landbrot mit Sauerteig
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Goldkruste: mein französisches Sauerteigbrot, das ohne Knetmaschine gelingt
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Roggen Kastenbrot mit zwei Sorten Sauerteig
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Knusprige Brötchen mit dem Salz-Hefe Verfahren
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Tourte de Meule (Steinmühlenbrot) #hefefrei
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Terron: Mischbrot mit Buchweizen
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Buchweizenbrötchen ("bretonische Tschipfl")
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Original französische Croissants und Pains au chocolat
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La traverse: Baumstamm-Brot aus Landbrotmehl “T80”
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Dioptrino: Das Brot für bessere Linsen
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Knoblauch-Pesto Zupfbrot
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Açma: Türkische Bagels mit Schafskäse gefüllt
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Türkisches Pide-Brot (Fladenbrot) mit Sesam
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Herzhafte Franzbrötchen
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Schwarze und weiße Brioche Burger Buns (Black and White Burger Buns) mit Sauerteig
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Sonnenkrume: italienisches Landbrot mit Semola, Joghurt und Olivenöl
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Sonntagsbrötchen
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Sepp’s 100% Roggenvollkornbrot aus #Waldstaudenroggen #Urgetreide
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Buttermilchbrötchen
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Ciabatta mit Sauerteig (Pasta Madre/ Lievito Madre/ LM)
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Ciabatta nach Maestro Piergiorgio Giorilli
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Partybrötchen / Brioche Burger Buns / Buchteln in Vanillemilch / Zopfbrot
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Super softes Sandwichbrot / Toastbrot mit Pasta madre und Olivenöl
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Kartoffelbrot mit Pellkartoffeln und rohen Kartoffeln
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168 Stunden Brot
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Helles Sauerteigbrot aus Baguettemehl
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Isländisches Skyr Molke-Brot
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Dortmunder Salzkuchen
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Sauerteig Krustenbrot
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3erlei Sauerteig Bagels: Laugen-, Sesam-, und Mohnbagels
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Körnerbrot mit Espresso-Poolish
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Beer-Porridge Brot
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Französisches Roggenbrot (tourte de seigle)
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Pavé: Pflasterstein-Brot: Frankreichs Antwort auf die Ciabatta
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Französisches Landbrot aus dem Topf
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Ciabatta-Sternenbrot aus sizilanischem Perciasacchi-Mehl
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Walnussbrot
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Fondue-Brot mit pâte fermentée
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Aromatisches Dinkel-Landbrot mit Pasta Madre (hefefrei) und Goldhirse
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Bretonisches Landbrot aus dem Holzbackofen
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Brot mit Schokoladen-Sauerteig und Haselnüssen
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Universalteig für Hörnchen und Schnecken: 1 Teig, 3 Gebäcke
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Kastenbrot mit Roggenschrot und Saaten
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Hirsebrot mit Sauerteig "Millet"
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Hausbrot (Miche) mit Hirse und gerösteten Kürbiskernen
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Zarte Brioche mit Milch-Kochstück (Tangzhong) und süßem Sauerteig
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Delikatess-Landbrot mit rotem Hartweizenmehl in drei Geschmacksvarianten
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Auffrischbrot aus dunklem Weizen- und Bordeaux-Weizenvollkornmehl
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Softes Maisbrot
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Orangen-Challah / Babka / Zopf / Zopfbrot / Stuten mit Honigglasur: wattig und aromatisch
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Croustine: Französisches Landbrot mit Bier und Saaten
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Pain au levain maison: hausgemachtes Sauerteigbrot für Toastfans
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Sauerteig fit machen
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Milchbrötchen à la Friedas genialem Hefezopfrezept
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Brötchen mit Saatenhaube aus der Emile Henry Brötchenform
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Knoblauchbrötchen mit Kräutern
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Burgerbrötchen (Burger Buns) mit Sahne “Pan di Panna”
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Universalteig für Brot, Brötchen und Pizza
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Saatenbrötchen mit Emmerbier
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Loredanas himmlisches Hartweizenbrot aus 100% Hartweizenmehl (Semola di grano duro)
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Dinkel-Landbrot aus dem Périgord mit Walnüssen
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Knusperkruste mit Dinkel und Röstsaaten
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Kartoffelbrot mit Sesam und Leinsaat
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Hamlet: Dänisches Weizenvollkornbrot mit Grahammehl
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Feines Saatenbrot à la francaise
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La Boule: französisches Landbrot aus dem Topf
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Tramezzini-Brot mit Pasta Madre
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Dodos Kochlöffelbrot (geeignet für Brotback-Neulinge)
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Zünftiges Bierbrot: Brot taggleich backen
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Herzhaftes französisches Mühlenbrot (tourte de meule)
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Mohn-Sesam-Brot mit Joghurt
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I due siciliani: Brot aus Timilia und Russello mit Biga
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Dinkel-Louis
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Russello-Kranz mit Haselnüssen und getrockneten Tomaten
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Baguettes mit Poolish
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Pain rouge de Bordeaux (Das rote Brot von Bordeaux)
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Timilia Brot
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Italienisches Bauernbrot aus Einkorn und Semola #Urkorn #Urgetreide
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Tourte de meule – Traditionelles französisches Landbrot
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Weizenbrot von Dietmar Kappl
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Italienisches Baguette (mit getrockneter Pasta Madre – Lievito Madre)
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Französisches Steinmühlenbrot
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Petits pains rustiques: Rustikale Brötchen
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La Corde: Französisches Wurzelbrot mit Roggen
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Dinkel. Sonst nix.
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Papa dei boschi Haselnussbrot
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Le p’tit basque: der kleine Baske
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Körnersemmeln
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The UniKorn – Einkornbrot
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Retscherother-Hof Brot aus dem Holzbackrahmen
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Weizen-Ruchmehl-Brot mit Pasta Madre
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Tschermaks Blaukörnle
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Champagner-Bauer (Bauernbrot aus Champagnerroggen)
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Pane cafone napoletano mit Pasta Madre
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Einkornbrot aus dem Topf
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Zwiebelbrot nach Bread Bull
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Beiss drauf: Das kernig-saftige Körnerbrot (Anfänger-geeignet)
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Pistazienbrot mit Früchten (toll für Anfänger und wenn es mal schnell gehen muss)
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Pane alla Farina Maiorca
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Landbrot aus der Picardie
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Sizilianisches Landbrot mit Röstzwiebeln, Haselnüssen oder als Tomaten-Oregano-Brot zum Grillen
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Pain d'été: Mediterranes Sommerbrot
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Dodos Flower Power Brot
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Einkorn-Topfbrot ohne Kneten (no-knead bread)
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Paderborner mit dunkler Glanzstreiche aus dem Holzbackrahmen
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Baguettes rustiques / Rustikale Baguettes zum Grillen oder für herzhafte Beilagen
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Kerniges Landbrot aus französischem Dinkel
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Odenwälder Bauernbrot aus hellem Roggenmehl
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Pane Russello – Brot aus sizilianischem Urweizen “Russello”
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La Provençale: Südfranzösisches Brot mit Lavendel
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Pain Paysan Rustique (rustikales Landbrot)
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Verruchtes Röstzwiebelbrot mit Kartoffeln und Joghurt: schnelles Brot mit Hefe und pasta madre
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Weizen-Rumfort-Brot, handgeknetet, mit Sauerteig
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Pain de Lodève (Paillasse) aus Label Rouge-Mehl
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DRAX-Kartoffelbrot mit Pasta Madre aus der DRAX-Bio-Brotmehlmischung “Kartoffelbrot”
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Schuxnbrot – Bauernbrot aus hellem Roggenmehl (Schuxnmehl)
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Herzhaft-saftiges Kartoffel-Roggenbrot – auch lecker für Tartines
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Das Rote: saftiges Rotkornbrot #Urgetreide #KrusteundKrume
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Westfälisches Pumpernickel – als haltbares Brot im Weck-Glas
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Pain maison au seigle: Französisches Hausbrot mit hellem Roggen und Saaten
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Miche de Pain (Pain miche)
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Pane di campagna von Massimiliano Moro: italienisches Landbrot
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Pagnotta: Italienisches Landbrot mit Licoli (flüssigem Weizensauerteig) ohne #Industriehefe
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Apulische Focaccia mit Kirschtomaten
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Dieses Weizenmischbrot ist eine herzhafter Genuß. Der Roggen- und Röstmalzanteil verleiht dem Brot eine bodenständige, leicht rustikale Note. Diese kannst du beliebig verstärken, indem du das Brot nach dem Fertigbacken für weitere 10 Minuten bei großer Hitze und leicht geöffneter Ofentür sehr dunkel ausbäckst. Die Aromenvielfalt und die…
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Roggenmischbrot: ein Brot für alle Tage Dieses Roggenmischbrot ist ein Brot für alle Tage und Aufstriche und Beläge. Süß oder herzhaft – hier darf alles drauf, was euch schmeckt. Dieses Brot wird in einer Dreier-Kombination mit französischem Bioweizenmehl T110 und Champagnerroggen gebacken. Herzhaft und krustig sind die Attribute,…
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Ein Sauerteigbrot mit aromatischem Odenwälder Roggen. Sensationelle Frischhaltung, großartige Aromatik, gepaart mit kernigem Genuß. Ihr werdet es lieben. Mit diesem Mehl bleibt das Brot auch nach vier bis fünf Tagen saftig, das Aroma entwickelt sich über die Tage von würzig zu rund-harmonisch. Dieses Roggenbrot ist durch seine kräftige Aromatik besonders…
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Wenn du mal Lust auf ein herzhaft-saftiges Roggenbrot mit Sauerteig und hohem Saatenanteil hast, backe dieses Brot. Wer schon einmal in Dänemark die berühmten kleinen Brotkunstwerke namens Smorrebrod gegessen hat, kennt diese Art von dunklem Roggenbrot. Mild im geschmack, saftig und herzhaft-kernig im Biß. Das dänische Roggenbrot ist…
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Dieses Brot vereint die kräftige Seele italienischer Backtradition mit der feinen Kunst des langsamen Reifens. Semola, der goldgelbe Hartweizengrieß aus dem Süden Italiens, verleiht dem Brot eine leuchtende Farbe, eine angenehm knusprige Kruste und ein leicht nussiges Aroma. Die Pasta madre – ein lebendiger, milder Sauerteig – sorgt…
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Diese Brötchen kann jeder backen: die Brötchen müssen nicht geformt werden: Abstechen reicht. So entsteht dann auch die typische Ciabattaform.Der Teig wird aus Semola, das ist der italienische Begriff für Hartweizenmehl – und viel Olivenöl, gebacken. Damit sie eine rustikale Oberfläche bekommen, wird der Teig in Semola gewälzt.…
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Herzhaft, aromatisch und gelingsicher für Anfänger Ein frisch gebackenes Roggenbrot duftet nach Wärme, Handwerk und Heimat – kräftig in der Kruste, saftig in der Krume und mit diesem unverwechselbar leicht säuerlichen Aroma, das nur echter Sauerteig hervorbringt. Doch der Weg dahin muss kein Hexenwerk sein: Mit ein wenig…
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Timilia- oder Tumminia-Mehl ist das charakterprägende Mehl dieser außergewöhnlichen Brotspezialität aus dem sizilianischen Castelvetrano. 🍞 Ein Brot mit Geschichte und Charakter „Außergewöhnlich“ – das trifft es wohl am besten.Der Geschmack dieses Brotes ist unverwechselbar: fein-nussig, mit einem Hauch von zimtig-vanilligen Aromen und einer zarten Süße, die an reife…
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Die Normannen sind bekannt für Ihre Schwächen für die große Vielfalt an Apfelsorten, aus denen sie ihren Cidre und den Calvados herstellen. Daneben lieben Bäcker die weltbekannte Butter aus Isigny, die als Tourierbutter seit Jahrzehnten aus den besten Backstuben nicht wegzudenken ist. Einige dieser Zutaten verwende ich für…