Drei Pellkartoffeln, und einige Kartöffchen, die sich gegen den Frühling nicht mehr wehren wollten, und erste Triebe produzierten, wollten verarbeitet werden. Ausserdem hatte ich kein Brot mehr. So entstand dieses Kartoffelbrot.
Das Rezept fand ich bei meiner Blogger-Kollegin von Hefe und Mehr. Sie hat dieses Brotrezept für ein „Bergisches Kartoffelbrot“ entwickelt, das mir mit der gemischten Kartoffelvariante – mit Pellkartoffeln und frischen Kartoffeln – perfekt in den Kram passte.
Anders als bei Hefe und Mehr habe ich dieses Brot als Sauerteigbrot gebacken. Wer schnell ein Brot haben möchte, lässt den Sauerteig weg, und erhöht die Wassermenge um ca. 70g, und nimmt 10g Frischhefe. Das Brot kann dann taggleich mit der Teigzubereitung gebacken werden.
