Apple Pie

Zutaten Mürbeteig

• 350 g Mehl Type 550 (ich: T65 Label Rouge)
• 170 g Butter
• 75 g Wasser
• 1 Prise Salz
  

Zubereitung konventionell

• Eine Pieform einfetten
• Backofen auf 180 Grad vorheizen
• Aus den ersten vier Zutaten einen Mürbeteig herstellen
  • Küchenmaschine/ Manuell: mit dem Knethaken bzw. mit den Händen einen Teig kneten, zu einer 3cm dicken Platte formen, in Folie einwickeln und 30min im Kühlschrank rasten lassen
  • Thermomix: 20sek Stufe 4, zu einer 3cm dicken Platte formen, in Folie einwickeln und 30min im Kühlschrank rasten lassen
  • Kenwood Multi: 20sek mit Messer, dann zu einer 3cm dicken Platte formen, in Folie einwickeln und 30min im Kühlschrank rasten lassen
• Äpfel, Honig, Zitronensaft und alle weiteren Zutaten für die Füllung im Mixer grob zerkleinern
  • Küchenmaschine/ Mixer: alle Zutaten grob zerkleinern
  • Thermomix: mit Spatel 20sek Stufe 4
  • Kenwood Multi: 10 sek Stufe 4
• 2/3 des Teigs auf 30cm Durchmesser ausrollen und in die Form legen, so dass der Rand über den Pierand herausragt.
• Die Speisestärke auf dem Teigboden verteilen und die Äpfel darauf verstreichen
• Den Rest des Teiges ausrollen und die Form damit auslegen
• Den überlappenden Teig der unteren Schicht so kürzen, dass er beim Einschlagen auf den Deckel gleichmäßig überlappt
• Ei mit Sahne verkleppern und damit den Deckel bestreichen
• Diesen nun mit einem scharfen Messer mehrfach einritzen, damit der Dampf entweichen kann (sonst kann es passieren, dass euch der Deckel  aufplatzt)
• Den Pie nun 45 min backen, bis die Oberfläche goldgelb gebacken ist
• Abgekühlt mit Schlagsahne und / oder Vanilleeis servieren

Zubereitung Teig im Thermomix

• 2min Knetstufe, ggf. manuell nachkneten

Zubereitung Füllung im Thermomix

• mit dem Spatel 6sek Stufe 4

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