Bavette mit Sahne-Pesto, Naschtomaten, Broccoli und Räucherlachs

Zutaten Nudeln und Brokkoli

• 400g Bavette in ausreichend Salzwasser fast bißfest kochen
• 300g Brokkoli-Röschen
• 6 EL Olivenöl

Zutaten Sahne-Pesto:

• 4 EL gutes Pesto (achtet beim Kauf darauf, dass Olivenöl, Pinienkerne, Parmesan enthalten sind)
• 250ml Sahne
• Salz, Pfeffer (wer möchte: Peperoncini / Chili)

Lachs und Tomaten

• 450g Räucherlachs
• 300g Naschtomaten

Zubereitung Nudeln und Brokkoli

• Nudeln in reichlich Salzwasser sehr bißfest (al dente) kochen
• 4min vor “al dente” ( bißfest) die Brokkoliröschen hinzufügen
• Fertig kochen, abgießen, ölen, beiseite stellen

• Alle Zutaten miteinander verrühren und mit den Gewürzen abschmecken

Zubereitung Sahne-Pesto

• Alle Zutaten miteinander verrühren und mit den Gewürzen abschmecken

Zubereitung Lachs und Tomaten

• Lachs in 4x4cm große Stücke schneiden
• Tomaten quer halbieren

Fertigstellung

• Nudeln und Brokkoli mit dem Sahne-Pesto vermischen
• Auf jede Portion Lachs und Tomaten verteilen und servieren

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