Ein fluffiger Hefeteig, fein aromatisiert mit Zitronenabrieb und Bourbon-Vanille, bildet die Basis für diesen Kuchen – und darauf: jede Menge saftig-frische Zwetschgen. Doch das eigentliche Highlight kommt erst on top: eine knusprige Florentiner-Masse aus gehobelten Mandeln, Butter und Zucker, die im Ofen goldbraun karamellisiert und dem Kuchen diesen unwiderstehlichen Crunch verleiht.
Das Ergebnis ist ein Kuchen mit drei wunderbaren Texturebenen – luftig, saftig-fruchtig und knusprig-karamellig – und einem Duft, der schon beim Backen die ganze Küche erfüllt. Zitrone und Vanille sorgen dabei für die feine aromatische Tiefe im Hintergrund, ohne den Zwetschgen die Show zu stehlen.
Perfekt für den Herbst, perfekt zum Kaffee, perfekt zum Nachbacken. Das komplette Rezept findet ihr gleich hier im Beitrag – viel Spaß beim Backen!
Mein Tipp: Die Grundlage für diese Kreation ist mein Butterkuchen-Rezept (hier findest du das Rezept). Diesen Teig kannst du vielseitig verwenden: Im Original als saftigen Butterkuchen, oder du verwendest ihn als Unterlage für Käsekuchen vom Blech, für Obstkuchen oder für Streuselkuchen. Die Menge hier ist angegeben für eine Quiche-Form mit Durchmesser 23 cm. Für ein Blech verdoppelst du jeweils die Mengen.
