Buttermilch-Waffeln

Januar 7, 2021Doris Dempewolf

Vorbereitungszeit: 30 Stunden

Kochzeit: 10 Stunden

Portionen: ca 12 Stück

Schön flaumig und besonders köstlich schmecken diese Buttermilch-Waffeln. Zitronenschale-und Saft verleihen dem Teig eine frisch-sommerliche Note. Serviert mit frischem Obst, Schlagsahne, türkischem Joghurt und Honig, salted caramel (Rezept hier), einfach nur Puderzucker, Konfitüre, Nuss-Nugat-Creme (hier die exklusive von Papa dei Boschi)…der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Wer möchte, bestellt die Original-Zutaten in meinem Online-Feinkostladen. Die wichtigsten Zutaten sind im Rezept nochmal separat verlinkt.

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Januar 7, 2021doris

Vorbereitungszeit: 30 Stunden
Kochzeit: 10 Stunden

Portionen: ca 12 Stück

Zutaten

200 g Süssrahmbutter, weich, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
80 g Zucker
50 g Vanillezucker, selbst gemacht oder gekauft
2 Prisen Salz
6 St Eier, Größe M
1 St Bio-Zitrone, davon die abgeriebene Schale und den Saft der halben Zitrone
500 g Weizemehl Type 550(ich: französisches Weizenmehl T55
1 Pck. Weinstein-Backpulver
500 g Buttermilch
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

- Waffeleisen einfetten und vorheizen (ich empfehle dieses hier)
- Zucker mit Vanillezucker und Salz miteinander vermischen
- Butter weiß-schaumig aufschlagen
- abwechselnd Zuckermischung und Eier hinzufügen und jeweils solange verrühren, bis kein Knirschen mehr zu hören ist
- Mehl mit Backpulver sieben und zusammen mit der Buttermilch und der Zitronenschale- und des safts zugeben
- kurz unterrühre
- Teig portionsweise im Waffeleisen abbacken
- Waffeln mit Puderzucker bestäuben und warm mit den Beilagen eurer Wahl servieren