Der Kuchen mit dem gewissen „Etwas“ Manche Kuchen haben dieses ganz besondere „Etwas“, das man kaum beschreiben kann – und genau so ein Rezept ist…
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Continue ReadingWenn du den echten Geschmack eines britischen Nachmittagstees erleben möchtest, dann sind Scones mit Clotted Cream und Erdbeer-Konfitüre genau das Richtige! Dieses traditionelle englische Gebäck ist außen leicht knusprig,…
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Continue ReadingTörtchen aus Brandteig sind kleine Kunstwerke der französischen Pâtisserie, die Tradition, Geschmack und Eleganz auf köstliche Weise vereinen. Ein Beispiel sind die mit einer Haselnusscreme…
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Continue ReadingDies ist ein Rezept mit fertig gekauftem Blätterteig und Äpfeln. Sehr einfach, sehr schnell gemacht, und ein absolutes Fest für Gaumen und Auge. Der Clou…
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Continue ReadingZuckerguss, auch Glasur oder Icing genannt, ist weit mehr als nur eine süße Dekoration – er verleiht Gebäck, Törtchen und Plätzchen ihren letzten Glanz und…
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Continue ReadingManchmal braucht es gar keine aufwendige Torte, um ein echtes Highlight auf die Kaffeetafel zu zaubern. Diese Biskuitrolle mit Sahne, Haselnüssen und Himbeeren ist der…
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Continue ReadingFranzösisches Gebäck mit butterzarter Leichtigkeit Madeleines sind kleine, französische Gebäckklassiker – luftig, buttrig und unwiderstehlich aromatisch. Mit ihrem charakteristischen „Bäuchlein“ und der hübschen Muschelform sind…
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Continue ReadingMürbeteig gehört zu den klassischen Grundteigen und ist unglaublich vielseitig einsetzbar. Ob als Boden für Obstkuchen und Tartes, für feines Gebäck wie Plätzchen oder in…
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Continue ReadingDer salzige Mürbeteig – im Französischen Pâte Brisée – ist eine der wichtigsten Grundzubereitungen der französischen Küche.Er entstand im 17. Jahrhundert, als feine Patisserie-Techniken erstmals…
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Continue ReadingZimtknoten: mit diesem Rezept des französischen Meisterbäckers Richard Bertinet schmecken die Zimtknoten nicht nur überaus köstlich. Sie schauen dazu auch noch wunderhübsch aus. Das kommt…