Scotch Eggs sind ein klassisches britisches Gericht – ein hart oder weich gekochtes Ei, umhüllt von Wurstbrät, paniert und anschließend frittiert oder gebacken. Außen knusprig, innen herzhaft und saftig – sie sind in Großbritannien ein beliebter Snack für Picknicks, in Pubs oder als „on-the-go“-Mahlzeit. Die genaue Herkunft ist…
Das Fagotto Napoletano ist ein typisches Gebäck aus Neapel, das die herzliche und aromatische Küche Süditaliens wunderbar widerspiegelt. Dieses goldbraun gebackene Blätterteigpäckchen wird traditionell mit…
Dieses Brot vereint die kräftige Seele italienischer Backtradition mit der feinen Kunst des langsamen Reifens. Semola, der goldgelbe Hartweizengrieß aus dem Süden Italiens, verleiht dem…
Diese Brötchen kann jeder backen: die Brötchen müssen nicht geformt werden: Abstechen reicht. So entsteht dann auch die typische Ciabattaform.Der Teig wird aus Semola, das…
Der Klassiker unter den Nusskuchen ist sicher der Tiroler Nusskuchen. Ich kenne und liebe diesen Kuchen seit meiner frühen Kindheit. Meine Mama hat ihn häufig…
Die Donauwelle ist ein echter Klassiker unter den Blechkuchen – mit ihrer typischen Wellenoptik aus hellem und dunklem Teig, fruchtiger Sauerkirsche und zarter Buttercreme. In…
Herzhaft, aromatisch und gelingsicher für Anfänger Ein frisch gebackenes Roggenbrot duftet nach Wärme, Handwerk und Heimat – kräftig in der Kruste, saftig in der Krume…
Köttbullar – die berühmten schwedischen Fleischbällchen – sind weit mehr als nur ein Gericht, sie sind ein Stück nordischer Lebensart. Herzhaft, cremig und wunderbar aromatisch…
Wenn im Holzbackofen noch Restwärme glüht und der Duft von Brot oder Kuchen langsam verfliegt, ist der perfekte Moment für ein kleines, aromatisches Extra: selbstgemachte…
Wenn es draußen kalt wird und der Duft von Zimt, Äpfeln und Vanille durch die Küche zieht, dann ist Bratapfelzeit – und was könnte diesen…
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