Diese Torte ist ein Klassiker der ungarischen Konditorskunst. Sie hat sechs einzeln gebackene Biskuitböden, die mit einer Schokocreme gefüllt werden. Der oberste Biskuitboden wird mit einem Karamell bezogen. Meine absolute Lieblingstorte, die mir meine Mama nur einmal im Jahr bäckt.
Dieses Rezept stammt vom ungarischen Blog https://sobors.hu/receptek/dobostorta-recept/.
Der Teig enthält kein Backpulver, der aufgeschlagene Eierschaum sorgt dafür, dass der Teig nur minimal aufgeht.
Traditionell wird die Torte in einer runden Form präsentiert. Meine Mutter bäckt sie jedoch etwas anders: den Biskuit bäckt sie auf einem Blech, und teilt das große Teigstück dann in breite Streifen, die sie dann mit der Creme füllt. Das geht einfacher und wesentlich schneller, als sieben einzelne Kuchenböden hintereinander abzubacken. Ein genialer Kniff, made by mama.
