Schmorhühnchen mit Steinpilzen und Datterini-Tomaten

Oktober 25, 2020Doris Dempewolf

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 50 Minuten

Portionen: 3

Äääääh, war das jetzt ein Huhn…

…oder doch eine Ente???

Ich weiß wirklich nicht, wie das sein kann, aber das Huhn schmeckt – vielleicht durch die Steinpilze – fast wie eine Ente!!

Die Sauce solltet ihr unbedingt mit krossem Weißbrot am Ende des Essens aufnehmen. Sie schmeckt einfach göttlich.

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Oktober 25, 2020doris

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde

Portionen: 3

Zutaten

3 St Hähnchenschlegel
2 EL Pflanzenöl (z. B. dieses Bio-Olivenöl aus Sizilien)
25 g getrocknete Steinpilze, eingeweicht und gehackt
Einweichwasser der Pilze, durch ein Küchenkrepp gefiltert
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
100 g getrocknete Kirschtomaten
100 ml trockener Weißwein
2 EL eiskalte Butter, in Würfeln

Zubereitung

- Öl in einer Pfanne erhitzen
- Hähnchenschlegel ringsum scharf anbraten
- salzen und pfeffern
- mit Weißwein ablöschen, Bratensaft lösen
- Tomaten und Pilze hinzufügen
- Deckel schräg auflegen und Hühnchen ca. 30-40min leicht köchelnd schmoren
- Fleisch aus der Sauce nehmen, warmstellen
- Sauce entfetten
- Butterwürfel mit dem Schneebesen einarbeiten
- sofort mit Weißbrot servieren

Dodos Urteil:

Völlig geflasht vom Geschmack ist die gute Dodo! Unbedingte Nachkoch-Empfehlung.

Dieses Rezept ist eines von einem Bloggerprojekt zum Thema „Schmorgerichte“ #allyouneedis

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