Schmorhühnchen mit Steinpilzen und Datterini-Tomaten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Äääääh, war das jetzt ein Huhn…
…oder doch eine Ente???
Ich weiß wirklich nicht, wie das sein kann, aber das Huhn schmeckt – vielleicht durch die Steinpilze – fast wie eine Ente!!
Die Sauce solltet ihr unbedingt mit krossem Weißbrot am Ende des Essens aufnehmen. Sie schmeckt einfach göttlich.
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- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde
Zutaten
- 3 St Hähnchenschlegel
- 2 EL Pflanzenöl (z. B. dieses Bio-Olivenöl aus Sizilien)
- 25 g getrocknete Steinpilze, eingeweicht und gehackt
- Einweichwasser der Pilze, durch ein Küchenkrepp gefiltert
- Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 100 g getrocknete Kirschtomaten
- 100 ml trockener Weißwein
- 2 EL eiskalte Butter, in Würfeln
Zubereitung
- Öl in einer Pfanne erhitzen
- Hähnchenschlegel ringsum scharf anbraten
- salzen und pfeffern
- mit Weißwein ablöschen, Bratensaft lösen
- Tomaten und Pilze hinzufügen
- Deckel schräg auflegen und Hühnchen ca. 30-40min leicht köchelnd schmoren
- Fleisch aus der Sauce nehmen, warmstellen
- Sauce entfetten
- Butterwürfel mit dem Schneebesen einarbeiten
- sofort mit Weißbrot servieren
Dodos Urteil:
Völlig geflasht vom Geschmack ist die gute Dodo! Unbedingte Nachkoch-Empfehlung.
Dieses Rezept ist eines von einem Bloggerprojekt zum Thema „Schmorgerichte“ #allyouneedis
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