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Das Glücks-Hybrid-Brot: Emmer-Vollkornbrot mit Pane Sera

Lievito Madre / Pasta Madre / LM / Licoli in 6 Tagen: So funktioniert’s

Pane sera nach Dietmar Kappl mit levain liquide (Weizen-Sauerteig)

Tramezzini-Brot mit Lievito Madre

Tourte à la Dodo mit levain liquide (Weizen-Sauerteig)

Luftiger Vanilleflan mit Karamellsauce und frischen Erdbeeren

Dodos Spezialsauce

Zitronige Madeleines

Octopussalat mit Fenchel und Orangen

Italienische Orangenwölkchen mit Lievito Madre (Pasta Madre)

Italienischer Schokoladen-Kaffee-Kranz

Italienischer Streuselkuchen mit Beeren und Mascarponecreme

Grüsse aus Sizilien: Pasta mit Artischocken, Béchamel und Würzöl

Eierlikör-Torte mit Piemonteser Haselnüssen und Giotto

Bomboloni – Italienische Ofenkrapfen mit Lievito Madre (Industriehefefrei )

Tagliatelle mit Zitronen-Parmesan-Sauce und frischem Thymian

Roggen-Vollkornbrot mit Feigen und Kürbiskernen

Reginelle – sizilianisches Teegebäck mit Sesam und Orangenduft

Tassenknödel mit Kräutersaitlingen in Rieslingrahm

Dodos Marillen-Maracuja-Strudel mit Topfenguss (Quarkguss)

Sizilianischer Pistazienzopf mit Lievito Madre

Salted Caramel

Minestra di verdure – italienische Gemüsesuppe

Baci di dama – Damenküsschen

Pain Paysan Rustique nach Brotpoet.de

Zitronige Mandeltorte mit Pinienkernen

Pilzragout mit Zitronennudeln Jägerinnenart (alla cacciatrice)

Dodos Tortellini-Zupfstrudel

Toscanisches Rotkraut mit karamellisierten Zwiebeln, Fenchelsamen und Aceto Balsamico

Gratinierte Pfannkuchen (Crespelle) mit Ricotta und Spinat

Ensaimada – Mallorquinisches Frühstücksgebäck

Rigatoni mit Trüffelkäse und getrockneten Aprikosen: Super schnell zuzubereiten!

Italienisches Landbrot aus dem Topf mit Lievito Madre

Schmorhühnchen mit Steinpilzen und Datterini-Tomaten

Schwarzwälder Kirschtorte

Italienische Frühstücks-Brioche mit Lievito Madre

Dodos Ge-Sacherte Schokotorte mit Orangenmarmelade und Granatapfel

Schweinefilet mit Bratkartoffel-Wirsingröllchen und Pak-Choi-Gemüse mit roten Zwiebeln

Dodos würziges Kochlöffelbrot 3.0 mit Buchweizen und Toms Brotgewürz

Oliebollen – niederländisches Sylvestergebäck

Gerbeaud-Schnitten

Holländische Appeltaart mit Stroopwaffeln / Karamellwaffeln

Dodos Ketchup aus San-Marzano-Tomaten

Mohnstrudel (Mohnbeigli) und Nußstrudel (Nußbeigli)

Yorkshire pudding

Poffertjes – holländische Mini-Pfannkuchen

Paprika gefüllt mit Couscous, Schafskäse und Granatapfel

Gewürzmandeln

Italienische Orangen-Ingwer-Marmelade (süß, nicht bitter)

Italienische Sesam-Krachmandeln (Croccante alle mandorle e sesamo)

How-To-Videos

Weine von der Hessischen Bergstraße

Torta al cioccolato – Schokoladentorte

Dodella DeLuxe: Haselnuss-Schokoladen-Creme der Extraklasse

Chocolat Chip Cookies / Schokoladenkekse

Glasierter Chicorée in Orangen-Rosmarin-Butter, Couscous mit Granatapfel und karamellisierten Walnüssen

Südtiroler Spinat-Nockerl (Gnocchi)

Lammlachse mit Aprikose, Haselnüssen und Granatapfel

Pfannküchlein mit Meerettich-Paprikacreme und Guacamole

Gemüseeintopf mit und ohne Tafelspitz (auch als vegane oder vegetarische Variante möglich)

Spekulatius-Creme mit Rum und Orange

Gewürzkuchen mit Walnüssen und Schokolade

Christstollen nach Manfred Schellin (Angie-Stollen)

Christmas Pudding – Englischer Früchtekuchen

Nudelteig für rustikale Pasta

Papavero-Panini (Mohnbrötchen) mit Lievito Madre

Pappardelle (breite Bandnudeln) mit Pilzsauce

Champignons im Steinpilz-Gewand

Panettone für Dummies (Schellikocht.de) mit Lievito Madre

Dodos liebste Foodblogs

Waldstaudenroggen

Hartweizengrieß (Semola di grano duro rimacinata)

Meine Rezepte, Helferlein und Must-Haves

Madame Walnuss sitzt auf Schokowolke: Walnusstorte ohne Mehl

Aromatisches Weizenbrot mit Lievito Madre (hefefrei)

Kerniges Landbrot

DabblAbbl – Double Apple – Apfelkuchen für Apfel-Fans

Dodos zitronige Käsetorte

Gratinierter Fenchel mit Tomaten und Parmigiano Reggiano

Dodos Flower Power Brot

Lievito Madre (LM, Pasta Madre, Lievito Naturale, Mutterhefe) – die elegante Italienerin

Dodos Kochlöffel-Brot (no-knead – no-effort bread)

Tourte de Meule – rustikales Krustenbrot

Provenzalische Aprikosen-Tarte mit Lavendelduft

Erdbeer-Crème

Erdbeerwölkchen

Türkischer Butter-Reis mit Blumenkohlküchlein und Joghurt-Dipp

Brombeer-Kaltschale mit Minze und Joghurt

Dodos rustikale Fischsuppe

Pane di Altamura mit Lievito Madre (Pasta Madre)

Olio Piccante – Würzöl aus Olivenöl, Rosmarin, Knoblauch und Chili

Carpaccio von der Jakobsmuschel, Orangen-Oliven-Emulsion, Löwenzahnsalat im Parmesankörbchen

Knuspermüsli mit Goji-Beeren und Sauerkirschen (Granola)

Zitronenkuchen DeLuxe

Tarte mit Quitte, Bergkäse und Kräutern

Lemon Curd – Zitronencreme

Bavette mit Lachs in zitroniger Kräutermarinade

Dodos Espresso-Gugl mit Walnüssen

Pfirsich-Dattel-Joghurt (ohne Zucker)

Französisches Landbrot mit Biga

Himbeer-Torte mit Nougat-Knusper-Boden

Dodos Roggen-Mélange

Weizen-Ruchmehl-Brot mit Lievito Madre

Paderborner mit dunkler Glanzstreiche nach Schelli

Palatschinken à la Gundel

Sizilianischer Orangenkuchen mit Tarocco-Orangen und Dinkel

SpeeDelicious Nudelauflauf

Pasta mit Meeresfrüchten (Frutti di Mare)

Dodos Schokotraum mit Birnen und Äpfeln

Johannisbeer-Prinzessin mit Baiserkrönchen und Goldtropfen

Bavette aglio, olio e pomodorini: Nudeln mit Knoblauch, Olivenöl und Naschtomaten

Nudeln mit Kräuterpesto und tomatisierten Garnelen

The pink wonder: Quittenkompott

Risotto milanese – Mailänder Risotto

Bavette mit Sahne-Pesto, Naschtomaten, Broccoli und Räucherlachs

Lachs unter mediterraner Knusperkruste

Lachsfilet, Kartöffelchen und Kresse-Béchamel

Gefüllte Hähnchenbrust mit Kartöffelchen und Senf-Estragon-Sauce

Kochkäs‘ mit Musigg – der Knallerkäse aus Hessen

Lachstörtchen mit roten Zwiebeln, Babyspinat und Ziegenfeta

Safran-Risotto mit Senf-Estragon-Sabayon und Spinat

Gratin dauphinois mit Trüffelpulver (Kartoffelgratin)

Ossobuco alla milanese (geschmorte Kalbshaxe Mailänder Art)

Tartelettes mit Schimmelkäse, getrockneten Birnen und Frühlingszwiebeln

La Topolina – Dodos Kochlöffelbrot auf italienische Art

Pasta fredda – Kalte Pasta mit Sardellen, San Marzano Tomaten und Mozzarella-Feta-Creme

Gefüllte Zucchiniblüten aus dem Ofen (al forno)

Dodos Empfehlung

Gnocchi mit Feigen, Dolce Gorgonzola und frischem Oregano

Über Dodo

Header

Amarena-Kirschen mit Likör

Italienische Crostata mit Amarena-Kirschen in Vanillecreme

Cremino al caffè – Kaffeecreme zum Löffeln

Hefewasser mit getrockneten Kirschtomaten #hefefrei backen

Softes Maisbrot zum Grillen

Spaghetti Bolognese

Französische Frühlings-Tarte mit grünem Spargel

Champagner-Bauer (Bauernbrot aus Champagnerroggen)

Oktopus nach neapolitanischer Art (polpo alla luciana)

Italienischer Apfelkuchen mit Mascarpone

Pinsa romana

Italienische Cornetti / Frühstückshörnchen

Whiskey-Sahne-Torte

Brioche au citron: Zitronen-Brioche

In Milch geschmorter Schweinebraten

Oreo Cheesecake

Ribollita – toskanischer Eintopf

Zwiebel-Tarte Tatin (Tatatä)

Saftiges Rahmbrot mit Ruchmehl

Kalbsschnitzel mit Zitronensauce (Scaloppine al limone)

Panettone-Auflauf mit Ananas (Tortino all’ananas)

Piemonteser Haselnussbrot (Pane piemontese alle noccioline)

Zitronen-Rosmarin-Hühnchen in Weißweinsauce

Gebackener Camembert mit Mango-Chutney

Scampi alla marinara

Roastbeef

BBQ-Rub (Spareribs-Gewürzmischung)

Kartoffel-Eintopf (Krumpli-Paprikas)

Geschenke für Genießer

Küchenmaschinen

Kochen

Backen

Aprikosenkonfitüre

Kiwi-Vanille-Konfitüre

Mipano

Italienische Minestra mit Lachs

Mousse au Chocolat mit karamellisierten Grappa-Orangen

Vanillezucker selbstgemacht

120 (Zwiebelbrot mit Wasserkefir -Hefefrei-)

Süsskartoffel-Süppchen

Curry-Butter

Weizenmischbrot mit Wasserkefir (Ruchmehl mit Semola) – hefefrei –

Quittentarte mit Sahnekaramell

Gemüsepaste / Universal-Würze

Schwarzroggen

Roggen-Vollkornschrot

Roggen-Vollkornmehl

Roggenmehl Type 1800/ Backschrot

Alpenroggen

Roggenmehl Type 1370

Roggenmehl Type 1150

Roggenmehl Type 997

Roggenmehl Type 815

Roggenmehl Type 610

Graham-Mehl (feines Weizenschrotmehl)

Ruchmehl

Weizen-Vollkornschrot

Weizen-Vollkornmehl

Weizenmehl Type 1700/ Backschrot

Weizenmehl Type 1600

Weizenmehl Type 1050 / T110

Weizenmehl Type 1050

Weizenmehl Type 812

Helles Manitoba-Mehl

Weizenmehl Type 550

Weizenmehl Type 405

Maracuja-Joghurt

Schellis Hammerbrot

Tiramisu

Bon’gu Signature Haselnuss-Kuchen

Himbeer-Charlotte (Himbeer-Kuppeltorte)

Bath Buns: Brioche à l’anglaise

Linguine mit Stremel-Lachs

Karottenkuchen mit Frischkäse-Topping (Carrot Cake)

Lachs-Ravioli mit Tomaten-Estragon-Butter

Kaiserschmarr’n mit Zwetschgenröster

Gnocchi alla romana – Römische Griessnocken

Galettes bretonnes: Buchweizen-Pfannkuchen mit Champignons

Fruchtige Kürbis-Suppe mit Curry

Gefüllte Paprikaschoten türkische Art

Piemonteser Haselnuss-Torte (ohne Mehl – glutenfrei -)

Apple Pie

Alpenroggen-Brot nach Schelli

Spaghetti alla carbonara

Würzige Knusperkruste mit Brotklee

Weizenknusperle mit Buttermilch

Frankfurter Grüne Sauce – Frankfurter Griee Soosss

Rhabarbersirup

Veggies Korma mit Halloumi-Käse

Kürbis-Karotten-Risotto mit Kabeljau-Kurkuma-Bits

Wirsingtorte mit sizilianischen Kirschtomaten

Pasta fresca mit Orangen-Salbei-Butter

Fenchel-Risotto mit Garnelen

Orientalische Kürbissuppe mit Hackbällchen

Gratinierte Rahm-Kartoffeln

Spargel rot-weiß

Vichyssoise mit karamellisierten Walnüssen (Kartoffelsuppe)

Spargel-Kartoffel-Töpfchen mit Kochkäs‘

Oma Resis Vanille-Guglhupf

Eiersalat

Espresso-Torte mit karamellisierten Pinienkernen

Elsässer Guglhupf

Vanillepaste

Glukosesirup

Steinpilz-Risotto

Salsa Rossa mit frischer Feige

Mehl-Wiki

Recht