Süßes zum Kaffee

Gewürzkuchen mit Walnüssen und Schokolade

Menu Art: Kuchen
Küchenstil: deutsch

16 Scheiben
75 min
15 min

Gewürze, Düfte, Kuschelzeit

Gewürzkuchen mit Walnüssen und Schokolade: Wenn die Mädels sich wieder zusammentun, um dringend Kerzen bei Ikea zu kaufen, ist es wieder….Winter.

Endlich wieder dicke Bettsocken anziehen, einkuscheln in flauschig-warme Daunendecken, die Finger an einer Tasse Kaffee oder Tee gewärmt. Hach! Und dazu: ein Stück dieses würzigen Schoko-Walnuss-Kuchens. Winter kann so schön sein.

DodoBacktImManz

Zutaten

200g Butter, zimmerwarm
7 Eier
230g Zucker
1 TL Vanillepaste oder Vanillezucker (alternativ: gekaufter Vanillezucker mit Bourbon-Vanille)
1 Prise Salz
200g gemahlene Walnüsse (oder Haselnüsse)
130g Weizenmehl (oder 550 – ich: Tipo 00)
200g Kuvertüre, klein gehackt (ich: Maracaibo-Schokolade)
2 TL Weinstein-Backpulver
2 EL geriebene Orangenschale
4 EL Instant-Kaffee (angerührt in Wasser)
3 Kardamom-Kapseln*
1 TL Zimt*
1 Msp Nelken*

*anstelle der einzelnen Gewürze könnt ihr auch ein Päckchen Lebkuchengewürz kaufen und davon 1 TL zum Teig geben

Meine Guglhupfform

Zutaten Glasur

200g Kuvertüre, zartbitter (Kakao: min. 60%)
60g Butter
1 Handvoll silberne Liebesperlen

Zubereitung mit der Küchenmaschine

(hier: Kenwood Cooking Chef – es geht auch jede andere)

Guglhupfform einfetten und mit Paniermehl ausstreuen
Backofen auf 180 Grad vorheizen
Zimmerwarme Butter weiß-schaumig schlagen
Zucker mit Salz vermischen
Abwechselnd Zucker und Eier zur Butter geben, jedesmal so lange schlagen lassen, bis nichts mehr knirscht
Nüsse mit den Kardamomkapseln zerkleinern
- Kenwood: im Multi 2-3 Mal P
Mehl mit Backpulver mischen, durchsieben und zur Butter-Ei-Mischung geben, kurz unterrühren
- Kenwood: 3 Mal P
Nüsse mit den Gewürzen hinzufügen, kurz unterrühren
- Kenwood: 3 Mal P
Schokolade hinzufügen, kurz unterrühren
- Kenwood: 3 Mal P
In die vorbereitete Guglhupfform einfüllen
50-60min backen
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen

Glasur zubereiten

Kuvertüre und Butter in eine mikrowellenfeste Schüssel geben und 3min bei 360W schmelzen lassen (alternativ: über dem Wasserbad)
durchrühren und damit den abgekühlten Kuchen einstreichen
mit silbernen Liebesperlen dekorieren

Dodos Urteil

Der Kuchen ist frisch schon himmlisch – lasst ihm noch eins, zwei Tage Zeit, damit alle Gewürze ihre Aromen entfalten können, dann habt ihr nicht nur ein saftiges, sondern auch ein würziges Stückchen Schokoladenkuchen. Unwiederstehlich!

DodoBacktimManz