Kuchen

Gewürzkuchen mit Walnüssen und Schokolade

Menu Art: Kuchen
Küchenstil: deutsch

16 Scheiben
75 min
15 min

Gewürze, Düfte, Kuschelzeit

Wenn die Mädels sich wieder zusammentun, um dringend Kerzen bei Ikea zu kaufen, ist es wieder..Winter.

Endlich wieder dicke Bettsocken anziehen, einkuscheln in flauschig-warme Daunendecken, die Finger an einer Tasse Kaffee oder Tee gewärmt. Hach! Und dazu: ein Stück dieses würzigen Schoko-Walnuss-Kuchens. Winter kann so schön sein.

Zutaten

200g Butter, zimmerwarm
7 Eier
230g Zucker
1 TL Vanillepaste oder Vanillezucker (alternativ: gekaufter Vanillezucker mit Bourbon-Vanille)
1 Prise Salz
200g gemahlene Walnüsse (oder Haselnüsse)
130g Weizenmehl (405 oder 550 – ich: Tipo 0 Orange)
200g Kuvertüre, klein gehackt (ich: Maracaibo-Schokolade)
2 TL Weinstein-Backpulver
2 EL geriebene Orangenschale
4 EL Instant-Kaffee (angerührt in Wasser)
3 Kardamom-Kapseln*
1 TL Zimt*
1 Msp Nelken*

*anstelle der einzelnen Gewürze könnt ihr auch ein Päckchen Lebkuchengewürz kaufen und davon 1 TL zum Teig geben

Meine Guglhupfform

Zutaten Glasur

200g Kuvertüre dunkel
60g Butter
1 Handvoll silberne Liebesperlen

Zubereitung mit der Küchenmaschine

(hier: Kenwood Cooking Chef – es geht auch jede andere)

Guglhupfform einfetten und mit Paniermehl ausstreuen
Backofen auf 180 Grad vorheizen
Zimmerwarme Butter weiß-schaumig schlagen
Zucker mit Salz vermischen
Abwechselnd Zucker und Eier zur Butter geben, jedesmal so lange schlagen lassen, bis nichts mehr knirscht
Nüsse mit den Kardamomkapseln zerkleinern
- Kenwood: im Multi 2-3 Mal P
Mehl mit Backpulver mischen, durchsieben und zur Butter-Ei-Mischung geben, kurz unterrühren
- Kenwood: 3 Mal P
Nüsse mit den Gewürzen hinzufügen, kurz unterrühren
- Kenwood: 3 Mal P
Schokolade hinzufügen, kurz unterrühren
- Kenwood: 3 Mal P
In die vorbereitete Guglhupfform einfüllen
50-60min backen
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen

Glasur zubereiten

Kuvertüre und Butter in eine mikrowellenfeste Schüssel geben und 3min bei 360W schmelzen lassen (alternativ: über dem Wasserbad)
durchrühren und damit den abgekühlten Kuchen einstreichen
mit silbernen Liebesperlen dekorieren

Dodos Urteil

Der Kuchen ist frisch schon himmlisch – lasst ihm noch eins, zwei Tage Zeit, damit alle Gewürze ihre Aromen entfalten können, dann habt ihr nicht nur ein saftiges, sondern auch ein würziges Stückchen Schokoladenkuchen. Unwiederstehlich!

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3. Dezember 2018