Fenchel – ein verkanntes Gemüse – zumindest in Deutschland.
Hier kennt man Fenchel meist nur als getrocknete Zutat in medizinischen Tees.
In Italien liebt man Fenchel in roher oder gegarter Form – dünn gehobelt mit Orangen oder einigen Tropfen altem Balsamico, etwas frisch geriebenem Parmigiano Reggiano, gedünstet oder gebraten.
Hier ein Rezeptvorschlag für euch als vegetarisches Hauptgericht oder als feines Entree eures Menüs:
