Ein veritables Wintergericht: sehr gehaltvoll, sättigend, und überaus wohlschmeckend.
Kartoffeln mit geschmolzenem Käse werden in einer Wein-Sahne-Sauce gegart.
Je nachdem, in welcher Region Frankreichs man sich befindet, werden unterschiedliche Käsesorten verwendet. Ob man nun den Speck oder einen schönen Lachs verwendet, bleibt dem persönlichen Geschmack, und dem Inhalt des Kühlschranks überlassen.
Das Besondere allerdings ist der „Stingekäääs“, wie wir in Hessen das sagen würde. Denn obendrauf auf den Kartoffelauflauf mit Speck darf dann den Maroilles-Käse – in Savoien oder anderen Regionen Frankreichs verwendet man dann andere würzige Käsesorten, wie z. B. eine Tomme de Savoie, einen Reblochon, oder einen Raclette.
Ich habe etwas frischen Lachs dazu kombiniert, und anstelle der Zwiebeln Lauch verwendet:
