Hauptspeisen

Frikadellen / Fleischpflanzerln mit Schafskäse-Füllung

Menu Art: Hauptgericht
Küchenstil: deutsch

5 Stück
30 Minuten
5 Minuten

Frikadellen mit Schafskäse-Füllung

Laaaaangeweileeeee:

Heute schaute mich der Schafskäse seeeeehr gelangweilt aus seiner Dose im Kühlschrank an. Er wollte mal etwas Heißes erleben. Ich habe ihn erhört, mit diesem Rezept.

Zutaten Frikadellen

400 g gemischtes Hackfleisch (Schwein-Rind oder Lamm-Rind oder, oder, oder)
1 Ei
1 Eigelb
5 EL Semmelbrösel (ich: Altbrot, gerieben)
1/2 Bund glatte Petersilie, fein gewiegt
1 EL Dijon-Senf
1/2 Knolle Soloknoblauch
1/2 Zwiebel, fein gewürfelt
1 EL gekörnte Brühe
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zutaten Füllung und Panade

150 g milder Schafskäse (ich hatte diesen von Gazi)
10 EL Semmelbrösel (ich: Altbrot, gerieben)

Zum Ausbacken

Olivenöl

Zubereitung

alle Zutaten für die Frikadellen miteinander gründlich vermischen
einen Fladen von 2 cm Dicke und 10 cm Durchmesser formen und ein Stückchen Käse in die Mitte geben
den Käse mit dem Hackfleisch einschlagen und in den Altbrotbröseln wälzen
Öl in einer Pfanne auf mittlere Hitze bringen und sobald sich Bläschen an einem hölzernen Kochlöffelstiel, den man ins Öl taucht, zeigen, die Frikadellen hineinlegen und von jeder Seite ca. 6-8 Minuten goldbraun und knusprig ausbraten
auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen und heiß oder kalt servieren

Dodos Urteil:

Der Knoblauch und die Petersilie verleihen den Frikadellen erst die perfekte Geschmacksnote. Als Beilage empfehle ich das ungarische Zucchini-Gemüse und Salzkartoffeln