Pagnotta: Kleines italienisches Landbrot Eine Pagnotta ist ein kleines Landbrot. Dieses hier habe ich mit Licoli (flüssigem Weizensauerteig) hergestellt. Für den kernigen Biss und herzhaften Geschmack sorgt das Senatore-Cappelli-Hartweizenmehl, das ich von einer kleinen piemonteser Mühle, die seit vier Generationen in Familienbesitz ist, beziehe. Dünn aufgeschnitten lassen wir uns die Pagnottaauf mit einer Mischung aus Tomaten, Knoblauch und Kräutern als Bruschetta schmecken. Mit unserer umwerfend haselnussigen Schokocreme von Papa dei boschi oder einem Orangenblütenhonig und Butter aber auch überhaupt kein Grund zu meckern 😉 Wer möchte, bestellt die Original-Zutaten in meinem Online-Feinkostladen. Die wichtigsten Zutaten sind im Rezept nochmal separat…
