Kuchen und Torten
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Continue ReadingSchön flaumig und besonders köstlich schmecken diese Buttermilch-Waffeln. Zitronenschale-und Saft verleihen dem Teig eine frisch-sommerliche Note. Serviert mit frischem Obst, Schlagsahne, türkischem Joghurt und Honig, salted caramel (Rezept hier), einfach nur Puderzucker, Konfitüre, Nuss-Nugat-Creme (hier die exklusive von Papa dei Boschi)…der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Wer möchte, bestellt die…
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Continue ReadingMarmorkuchen mit frischen Himbeeren und Schokolade Jedes Jahr im Sommer sprießen die Zucchini im Garten meines Vaters wie die buchstäblichen Pilze aus dem Boden. Große Exemplare sind dabei, die bis zu 3 kg schwer sind. Weiße und dunkelgrüne. Zucchini sind nicht nur lecker in einer Parmigiana oder als…
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Continue ReadingAprikosenkuchen mit Schmand Heute stelle ich euch eine sommerliche Tarte aus einem feinen Rührkuchen, frischen Aprikosen und einer köstlichen Creme aus Schmand, Schlagsahne und Aprikosensauce vor. Frisch aus dem Kühlschrank serviert ein herrlicher Sommergenuß. Wichtig für die reibungslose Zubereitung des Rührkuchenteigs ist, dass alle Zutaten die gleiche Temperatur…
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Continue ReadingApfel-Streuselkuchen mit Vanillesauce Viele, die in Großbritannien schon zu Gast waren, werden an Apple Crumble mit Custard schwerlich vorbei gekommen sein. Die meisten werden sich mit Freude an das Geschmackserlebnis zurückerinnern (hoffe ich zumindest). Mir jedenfalls geht es so: mit 14 Jahren verlor ich mein Herz an Großbritannien.…
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Continue ReadingEin saftig-cremiger Genuss: frische Pfirsiche treffen auf eine feine Creme aus Schmand und Quark, eingehüllt in eine hauchdünne, goldbraune Schicht aus Yufka-Teig. Dieses Pfirsichstrudel Rezept ist ein echter Gaumenschmaus – leicht, fruchtig und perfekt für den Sommer. Wer Zeit und Lust hat, kann den Yufka-Teig (auch bekannt als…
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Continue ReadingDodo schockverliebt… Mein erster Kontakt mit Carrot Cake fand in einem englischen Tea Room in Norwich, wo ich damals studierte, statt: die Tasse Tee wurde sofort zur Nebensache, als ich den ersten Happen des Kuchens kostete. Carrot Cake: man findet ihn in vielen (zumindest in denen, die ich…
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Continue ReadingChriststollen Vergesst das Geschwätz, dass er über sechs Wochen reifen muss, bevor ihr ihn genießen dürft: Bis dahin hat er zuviel an Flüssigkeit und Aroma eingebüßt. Wäre Christstollen ein Whiskey, könnte man die Engel ringsum zu ihrem Anteil an Aromen und Geschmack beglückwünschen: Angel’s Share…würde man das nennen.…
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Kirsch-Buchteln mit Vanillesauce (crème anglaise) In der luftig-flockigen Hefeteighülle verbirgt sich eine Füllung aus Süßkirsch-Konfitüre aus den dicken, schwarzen Herzkirschen, die im Garten meiner Eltern wachsen. Die Kirschen habe ich mit Grappa zu einer Konfitüre gekocht, damit wir möglichst lange diesen sommerlichen Geschmack kosten können. Heute durfte die…
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Saftiger Gewürzkuchen mit Äpfeln Ein herrlich saftiger, winter-würziger Rührkuchen: der Dinkel-Gewürzkuchen mit Zimt, Nelken und Koriander wird mit geriebenem Apfel zubereitet. Ein klein bisschen Zeit spart man sich bei der Zubereitung des Kuchens, denn ein Auswiegen der trockenen Zutaten ist nicht nötig. Die fertige Kuchen-Backmischung wird mit Sonnenblumen-oder Keimöl oder…
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Continue ReadingGedeckter Apfelkuchen Meine Lieblingskuchen haben meist etwas mit Früchten zu tun. Jetzt zur kalten Jahreszeit bieten sich Äpfel für das Kuchenbacken an. Für Apfelkuchen bevorzuge ich Boskoop-Äpfel. Denn sie sind schön mürbe und verleihen jedem Apfelkuchen den typischen Apfelgeschmack. Da die Äpfel in der Füllung nur durch einen…