Kuchen und Torten
-
Continue ReadingDieser Zitronenkuchen ist ein erfrischender Sommergenuss, insbesondere, wenn du ihn gut gekühlt aus dem Kühlschrank servierst – dazu empfehle ich ein Glas Orangensaft oder einen Mojito…….einfach himmlisch.
-
Continue ReadingWer Hefeteig wie bei Oma liebt, ist hier genau richtig: der Teig strotzt nur so von Hefegeschmack, denn es wird eine enorme Menge an Hefe verwendet. Wer nicht soviel Hefe benutzen möchte (und das nicht verträgt), reduziert die Hefemenge einfach wie folgt: für einen besonders bekömmlichen Hefeteig nimmst…
-
Continue ReadingIch kenne niemanden, der diese Torte nicht liebt: sie schmeckt schon den Kleinsten, und der frische, sahnige Geschmack bleibt bei allen, die sie kosten, tief verankert in den besonders schönen Kindheitserinnerungen. In den Siebzigerjahren, als ich ein kleines Mädel war, buk unsere Mama uns diese Torte zu Geburtstagen.…
-
Continue ReadingDu bist auf der Suche nach dem perfekten Rezept für einen super apfeligen Apfelkuchen? Dann hat deine Suche hier ein Ende! Dieser Kuchen überzeugt nicht nur durch seine fruchtige Füllung, sondern vor allem durch seine außergewöhnliche Hülle. Wir kombinieren eine extra Portion Äpfel mit einem besonders zarten Mürbeteig, der…
-
Continue ReadingDiese Hefeschnecken sind der Knüller: Zweierlei Beeren (Him- und Heidelbeeren), die ich mit Mandarinenzesten parfümiert habe, gesellen sich zur Vanillecreme, die mit Zimt gewürzt wird. Eine echte Geschmacksexplosion🤩.Der wattige Hefeteig wird mit Trockenhefe zubereitet. Trockenhefe hat den Vorteil, dass kein Vorteig vonnöten ist: das Granulat wird einfach mit…
-
Continue ReadingDieser Butterkuchen verbindet das Jetzt mit meiner Kindheit: meine Mama servierte ihn gerne zusammen mit einer süßen Milchsuppe. Das Besondere: er wird besonders saftig durch die Sahne, mit der er getränkt wird. Im Sommer kannst du Früchte auf den Teig geben, bevor du Butterstückchen, den Zucker und die…
-
Continue ReadingViel Butter, 12 Eier im Originalrezept, Rumrosinen. Das sind doch wohl genügend Argumente für einen reichhaltigen, überaus köstlichen und luxuriösen Gugelhupf. Das Rezept stammt von der Geliebten von Kaiser Franz Josef I. Wenn der Kaiser zur Sommerfrische in Bad Ischl war, buk ihm Frau Schratt angeblich jeden Tag…
-
Continue ReadingDer Klassiker unter den Nusskuchen ist sicher der Tiroler Nusskuchen. Ich kenne und liebe diesen Kuchen seit meiner frühen Kindheit. Meine Mama hat ihn häufig gebacken, und er wurde uns nie langweilig. Nachdem ich ihn auch schon unzählige Male gebacken habe, landet das Rezept nun endlich auch hier…
-
Continue ReadingDie Donauwelle ist ein echter Klassiker unter den Blechkuchen – mit ihrer typischen Wellenoptik aus hellem und dunklem Teig, fruchtiger Sauerkirsche und zarter Buttercreme. In dieser Variante verwende ich statt Butter einen Öl-Rührteig, der dem Kuchen eine besonders saftige und lockere Struktur verleiht. Durch das Öl bleibt der…
-
Continue ReadingWenn es draußen kalt wird und der Duft von Zimt, Äpfeln und Vanille durch die Küche zieht, dann ist Bratapfelzeit – und was könnte diesen Zauber besser einfangen als ein Bratapfelkuchen? Er vereint alles, was wir an der Winter- und Adventszeit lieben: saftige Äpfel, aromatische Gewürze, süße Mandeln…