Wenn’s sonntags in meiner Küche herrlich nach Braten und Soße duftet, darf eins auf keinen Fall fehlen: frische Yorkshire Puddings! Diese goldbraunen kleinen Wunder gehen im Ofen so schön auf, dass man ihnen am liebsten dabei zuschauen würde. Außen knusprig, innen weich und fluffig – einfach himmlisch! Ursprünglich aus England, gehören sie dort zu jedem Sonntagsbraten dazu, aber ganz ehrlich: Ich könnte sie zu fast allem essen. Mit nur ein paar Zutaten und etwas Geduld gelingen sie immer – und machen aus jedem Essen etwas ganz Besonderes.
Yorkshire Pudding (auch „Puds“ oder „Yorkies“) genannt genießt man am besten heiß aus dem Ofen zu Roastbeef. Lauwarm schmecken sie auch zu Räucherlachs mit Crème Fraîche, die mit etwas frisch geriebenem Meerrettich, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abgeschmeckt wird.
Hier geht es zum Rezept für Rinderbraten, dem englischen Sonntagsbraten, dem Roastbeef.
