Fächerkartoffeln haben den großen Vorteil, dass sie Fächer haben 🙂 Gesehen habe ich zuerst bei Jamie Olivier (klick hier), und war sofort begeistert von der Einfachheit des Rezepts, und der Variabilität. Diese Fächer können – wie eine Schublade – mit den Zutaten deiner Wahl befüllt werden: mit Speck und Käse, aber auch mit veganer und vegetarischer Füllung ist ein Hasselback-Kartöffelchen eine köstliche Hauptspeise oder Beilage. Füllt sie mit veganem Käse, und kombiniert dazu Staudensellerie in dünnen Scheibchen, Zwiebeln, Knoblauch, Tomätchen, Pesto oder Hummus. Für Fleischliebhaber wie uns, habe ich dänischen Bacon und würzigen Raclettekäse verwendet. Du kannst aber genauso gut…
Beilage
-
Continue ReadingWenn’s sonntags in meiner Küche herrlich nach Braten und Soße duftet, darf eins auf keinen Fall fehlen: frische Yorkshire Puddings! Diese goldbraunen kleinen Wunder gehen im Ofen so schön auf, dass man ihnen am liebsten dabei zuschauen würde. Außen knusprig, innen weich und fluffig – einfach himmlisch! Ursprünglich aus England,…
-
Continue ReadingContorni…. …sind meist Gemüsebeilagen, die zum zweiten Gang (Secondo piatto) serviert werden. Sie können sowohl für sich stehen als auch den Geschmack des Secondo unterstreichen – manchmal auch einen Gegenpol dazu bilden hinsichtlich Textur, Geschmack und Optik. Der Rotkohl wird hier mit karamellisierten Fenchelsamen, die auch toskanischen luftgetrockneten Wurstspezialitäten, Schweinerostbraten…
-
Continue ReadingDiese cremig-gefüllten Kirschtomaten mit Frischkäse… …schmecken köstlich zu einem Gläschen Wein und etwas frisch-geröstetem Weißbrot. In einem Salat oder zu Grissini, die man mit Parma-Schinken umwickelt hat, schmecken sie aber auch fabelhaft
-
Continue ReadingEs gibt Gerichte, die nach Zuhause schmecken – nach Geborgenheit, Familie und Kindheit.Dieses Rezept gehört für mich genau dazu. Es stammt von meiner Mutter, die es aus ihrer Heimat Ungarn mitgebracht hat. Ein einfaches, ehrliches Gemüsegericht, das mit wenigen Zutaten auskommt, aber unglaublich viel Geschmack hat.Und wie so oft in…