Kirschtomaten mit Frischkäsefüllung

Menu Art: Beilage
Küchenstil: italienisch

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30 min
20 min

Diese cremig-gefüllten Kirschtomaten mit Frischkäse…

…schmecken köstlich zu einem Gläschen Wein und etwas frisch-geröstetem Weißbrot. In einem Salat oder zu Grissini, die man mit Parma-Schinken umwickelt hat, schmecken sie aber auch fabelhaft

Zutaten

500 g Kirschtomaten
150 g Frischkäse, Vollfettstufe
1 kleine Zehe frischer Knoblauch, zerdrückt
15 Blätter frischer Basilikum (alternativ: getrocknete italienische Kräuter)
500 g Olivenöl bester Qualität
3 g Zitronenschale
frischer Oregano oder Majoran, davon nur die Blätter
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Schraubgläser sterilisieren
von den Tomaten den Deckel abschneiden,
Kerne mit einem Espressolöffel entfernen
Tomaten beiseite stellen
Frischkäse mit Knoblauch, Kräutern, der Zitronenschale und den Gewürzen cremig rühren
Frischkäsecreme in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen und die Tomaten damit füllen
die Tomaten in die vorbereiteten Schraubgläser füllen
randvoll mit Olivenöl auffüllen
frischen Oregano oder Majoran ins Glas geben
darauf achten, dass alle Zutaten komplett von Öl bedeckt sind
mindestens 1 Tag kühl und dunkel durchziehen lassen