Oma Resis Vanille-Guglhupf

Zubereitung

• • 2-3 Stunden, bevor du den Teig anrührst, alle Zutaten Zimmertemperatur annehmen lassen
  • Backofen auf 180 Grad vorheizen
  • Guglhupf-Form fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen (alternativ einfach mit Manz Backtrennspray aussprühen)
  • Butter weiß-schaumig rühren
  • abwechselnd Eier und Zucker+Salz hinzufügen – jeweils immer abwarten, bis ihr kein Knirschen mehr hört (das kann bis zu 15 Minuten dauern – also Zeit einkalkulieren)
  • Joghurt, Schmand, Vanillepaste und Panettonearoma hinzufügen
  • Mehl mit Backpulver und Speisestärke durchsieben und hinzufügen – kurz verrühren
  • in die Backform füllen und abbacken

  Zubereitung im Thermomix

  • Backofen auf 180 Grad vorheizen
  • Zutaten Zimmertemperatur annehmen lassen
  • Guglhupf-Form (siehe Rezepthinweis) fetten und mit Paniermehl ausstreuen
  • Butter, Zucker, Salz, Panettone-Aroma, Vanillepaste, Schmand/ Vanillejoghurt und Eier in den Mixtopf geben: 20 Sekunden Stufe 4
  • Schmand, Mehl, Panettonearoma und Weinstein-Backpulver hinzufügen
  • Deckel aufsetzen, Spatel durch die Deckelöffnung stecken und 1 Minute/Stufe 6 mit Spatel
  • Teig in die vorbereitete Guglhupfform füllen, ca. 60 Minuten bei 180 Grad Ober-Unterhitze backen, ggfs. nach 30 Minuten mit Backpapier abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird.
  • Garprobe mit einem Holzstäbchen machen.
  • Kuchen 15 min abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
  • Mit Puderzucker bestäuben und servieren – gerne mit Zwetschgen- oder Quittenkompott.