Ein Sandkuchen ist ein echtes Stück Backgeschichte – elegant, schlicht und voll nostalgischem Charme.Hier ist ein historisches Rezept in klassischem Stil, wie man es um 1900 (und früher) in deutschen Haushalten oder aus alten Kochbüchern („Das praktische Kochbuch“ von Henriette Davidis, „Die gute Hausfrau“ etc.) finden konnte. Seinen Namen verdankt der Sandkuchen der zarten, feinbröseligen Struktur – wie feiner Sand, der auf der Zunge zergeht.Er war ein beliebter Sonntags- und Festtagskuchen, oft serviert zum Tee oder Kaffee, und galt als Zeichen guter Backkunst, da er nur mit Butter, Eiern, feinstem Mehl und – das ist das Geheimnis der Textur –…
Sandkuchen
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Continue ReadingMeine Oma Resi konnte Sandkuchen backen: Saaaagenhaft. Sie rührte die Butter mit Zucker mit Hilfe eines kleinen Handmixers eine gefühlte Ewigkeit lang, bis die Butter fast weiß war und nichts mehr in der Rührschüssel knirschte. Was dabei herauskam, war ein Gugelhupf, der seinesgleichen suchte: die Textur war einheitlich wattig, duftig,…