Kleingebäck
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Continue ReadingGermknödel mit Levain Liquide – himmlisch fluffig, elegant & duftend Germknödel – wer liebt sie nicht? Kaum ein österreichisches Dessert ist so beliebt wie der süße Hefekloß mit Powidl-Füllung und Vanillesauce.Selbst in der Convenience-Variante aus dem Supermarkt schmecken sie durchaus passabel.Aber: selbstgemachte Germknödel sind einfach unschlagbar – weich,…
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Continue ReadingDiese Balkan-Croissants, auch Kifle (Kipflerl) genannt, sind ein traditionelles Gebäck aus Südosteuropa.Sie werden nicht wie französische Croissants touriert, sondern der Teig wird mehrfach mit Butter…
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Continue ReadingWenn du den echten Geschmack eines britischen Nachmittagstees erleben möchtest, dann sind Scones mit Clotted Cream und Erdbeer-Konfitüre genau das Richtige! Dieses traditionelle englische Gebäck ist außen leicht knusprig,…
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Continue ReadingFranzösisches Gebäck mit butterzarter Leichtigkeit Madeleines sind kleine, französische Gebäckklassiker – luftig, buttrig und unwiderstehlich aromatisch. Mit ihrem charakteristischen „Bäuchlein“ und der hübschen Muschelform sind…
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Continue ReadingZimtknoten: mit diesem Rezept des französischen Meisterbäckers Richard Bertinet schmecken die Zimtknoten nicht nur überaus köstlich. Sie schauen dazu auch noch wunderhübsch aus. Das kommt…
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Continue ReadingWeilt man in Bordeaux, sollte man neben den weltberühmten Weinen unbedingt auch die Spezialität der Region Bordeaux kosten. Der erste Biß ist ungewöhnlich: ein hauchzarte…
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Continue ReadingSuper flott gemacht, und einfach lecker: Pide mit Hackfleisch-Feta Füllung. Wer es vegetarisch mag, ersetzt das Hackfleisch durch kurz und sehr heiß angebratene Pilze (Steinpilze…
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Continue ReadingBelgische Waffeln Ganz ordentliche Brocken, die belgischen Waffeln. Hagelzucker und selbstgemachtes Orangeat geben dieser Waffelsorte ihren herzhaften Biss. Besonders an diesem Rezept ist aber der…
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Continue ReadingHätte ich das vorher mal gewusst: Absolut hinreißend, diese Laugenbrezeln. Ich wollte da ja nie wirklich ran, weil zu aufwändig…dachte ich zumindest. Tatsächlich aber sind…
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Continue ReadingDieses Rezept wurde von der Label Rouge Testbäckerei der Moulins Foricher entwickelt. Es handelt sich hierbei um klassische, mit feinster französischer Butter tourierte Croissants. Gebacken…