Niedlich, die kugelrunden Kerlchen. Erinnern mich an die sieben Zwerge. Liegt wohl an den kurz abgeschnittenen Stielen. Egal. Jedenfalls grinsten mich diese kugeligen Zucchini aus der Gemüseabteilung herausfordernd an. Ich lächelte zurück. Es fehlte noch etwas: Salsiccia. Eine weitere Impulshandlung. Zuhause angekommen griff ich mir dann noch die Frühlingszwiebeln, die…
Zucchini
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Continue ReadingSchokoladig-saftig Super saftig, super schokoladig. Diese Muffins sind ein schokoladiger Genuss. Gebacken werden die Muffins mit zwei Sorten Schokolade (Zartbitter und Vollmilch). Die geraffelten Zucchini verleihen den Muffins Saftigkeit. So bleiben die Gebäckstücke auch mehrere Tage lang frisch und lecker. Zum ersten Mal habe ich mein Einkornmehl für Kuchen verwendet…
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Continue ReadingEs gibt Gerichte, die nach Zuhause schmecken – nach Geborgenheit, Familie und Kindheit.Dieses Rezept gehört für mich genau dazu. Es stammt von meiner Mutter, die es aus ihrer Heimat Ungarn mitgebracht hat. Ein einfaches, ehrliches Gemüsegericht, das mit wenigen Zutaten auskommt, aber unglaublich viel Geschmack hat.Und wie so oft in…
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Continue ReadingParmigiana (gesprochen: Pahrrmidschaaanaa)… Eigentlich aus Auberginen hergestellt, kann man diesen Klassiker einer italienischen Gemüsebeilage auch wunderbar aus Zucchini herstellen, die aktuell die Gärten überfluten. Saftige Fruchtigkeit erhält die Parmigiana durch sonnengereifte Tomaten, ihre Cremigkeit durch einen herrlichen frischen Mozzarella, den ich gestern hier im Odenwald bei der Hüttenthaler Molkerei (!)…
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Continue ReadingDiese Zucchini-Törtchen mit Parmaschinken sind ein sommerlich-leichter Genuss. Serviert mit einem grünen Salat und frisch aus dem Ofen haben wir die Törtchen als Hauptgang verspeist. Bäckt man sie in kleineren Förmchen, kann man damit seine Gäste schon zum Apéritif mit überaus köstlichen Häppchen verwöhnen.
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Continue ReadingKnusprig ausgebackene Zucchinischeiben mit einem feinen Basmatireis und erfrischendem Minzquark. Besonders krachend-knusprig werden die Zucchinischeiben durch die Panade aus selbstgebackenem Weizensauerteig-Brot, das ich relativ grob geschreddert habe. So knuspert es schön beim Draufbeissen und die Zucchini gewinnt auch deutlich an Geschmack. Verwendet habe ich für dieses Gericht einen weißen Zucchino…
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Continue ReadingZucchiniblüten sind die zarten Juwelen der italienischen Sommerküche – filigran, leuchtend gelb und ein echter Genuss, wenn man sie richtig zubereitet. In diesem Gericht werden sie zur eleganten Vorspeise oder leichten Hauptspeise, gefüllt mit cremigem Mozzarella und umhüllt von feinem San-Daniele-Schinken, der beim Backen knusprig wird und den Blüten eine…