🌳 Die goldene Frucht mit Geschichte
Die Quitte ist eine der ältesten Obstsorten der Welt. Schon im antiken Griechenland galt sie als Symbol der Liebe und Fruchtbarkeit – die berühmte „goldene Frucht“ aus dem Garten der Götter. Ihr Duft ist unverwechselbar: blumig, honigsüß und leicht herb – und genau das macht sie so besonders.
In der Küche war die Quitte lange ein Herbstklassiker, bevor sie etwas in Vergessenheit geriet. Heute erlebt sie ein Comeback – besonders in Form von Quittenkompott, das Tradition und feine Aromatik auf köstliche Weise verbindet. Die Unterscheidung zwischen Apfelquitten und Birnenquitten basiert primär auf Form und Optik, nicht auf botanischen Merkmalen. Apfelquitten sind eher rund und erinnern vom Aussehen her an einen Apfel, während Birnenquitten länglicher geformt sind und an eine Birne erinnern.
In der Verarbeitung und im Geschmack zeigen sich Unterschiede: Apfelquitten haben ein festeres, eher trockenes Fruchtfleisch und ein kräftigeres Aroma – sie eignen sich besonders gut für Gelees oder Marmeladen. Birnenquitten sind milder im Geschmack, etwas weicher im Fruchtfleisch und leichter zu verarbeiten – ideal für Kompott, Mus oder Säfte.
Für die Verarbeitung heißt das konkret:
- Wenn du Gelee oder Marmelade machen willst: eher Apfelquitte.
- Wenn du Kompott, Mus oder einen weicheren Verzehr bevorzugst: eher Birnenquitte.
Wichtig: Beide Sorten müssen in der Regel gekocht oder weiterverarbeitet werden – roh verzehrt sind viele Quittensorten kaum genießbar
🍐 Was ist Quittenkompott?
Quittenkompott ist ein sanft gegartes Fruchtkompott, das aus geschälten, gewürfelten Quitten, Zucker und Gewürzen gekocht wird.
Es vereint die Süße eines klassischen Kompotts mit der leichten Säure und dem Duft der Quitte – perfekt als Dessert, Beilage oder Vorrat für den Winter.
Quitten enthalten viel Pektin, was ihnen beim Einkochen eine natürliche Bindung verleiht. Dadurch bekommt das Kompott eine samtige, leicht gelierte Konsistenz – ganz ohne künstliche Zusätze.
Hier ein einfaches und schnelles Kompott, das ich zu Oma Resis Vanille-Gugelhupf empfehle. Steigert den Genuss durch eine gehörige Portion Schlagsahne!!! Phänomenal!
Ich empfehle, das Kompott zum Beispiel zu Oma Resis Vanille-Gugelhupf und einer gehörigen Portion Schlagsahne zu servieren. Ihr werdet selten so ein dickes Lob zu hören bekommen.
