🍕 Der perfekte Pizzateig mit Frischhefe – wie beim Italiener
Dieser Pizzateig wird mit Frischhefe hergestellt und sorgt für eine wunderbar lockere, aromatische Pizza – ganz wie beim Lieblings-Italiener. Mit etwas Zeit, Geduld und der richtigen Reifephase gelingt dir ein Teig, der außen knusprig und innen luftig ist – so, wie eine echte italienische Pizza schmecken soll.
Das Geheimnis ist die lange Teigführung: Wenn du dem Teig genügend Ruhezeit gibst, entwickelt er intensive Aromen und eine herrlich elastische Struktur.
Und keine Sorge, du brauchst dafür keinen Holzbackofen!
Auch im Haushaltsbackofen gelingt deine Pizza perfekt – einfach auf volle Temperatur (250 °C oder mehr) aufheizen, am besten mit Pizzastein oder Backstahl. So bekommt sie diesen typisch italienischen Geschmack, den wir alle lieben.
💡 Tipp: Lasse den Teig mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ruhen. Dadurch wird er besonders bekömmlich, feinporig und voller Geschmack – wie in einer echten Pizzeria in Neapel.
Backe deine Pizza am besten im Holzbackofen, oder einem speziellen Pizzaofen. Wir backen unsere Pizza nur noch im Holzbackofen von Der Merklinger, denn darin gelingt die Pizza zuverlässig, und schmeckt wie beim Italiener – sogar besser.
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