🍕 Der perfekte Pizzateig mit Frischhefe – wie beim Italiener Dieser Pizzateig wird mit Frischhefe hergestellt und sorgt für eine wunderbar lockere, aromatische Pizza – ganz wie beim Lieblings-Italiener. Mit etwas Zeit, Geduld und der richtigen Reifephase gelingt dir ein Teig, der außen knusprig und innen luftig ist – so, wie eine echte italienische Pizza schmecken soll. Das Geheimnis ist die lange Teigführung: Wenn du dem Teig genügend Ruhezeit gibst, entwickelt er intensive Aromen und eine herrlich elastische Struktur. Und keine Sorge, du brauchst dafür keinen Holzbackofen!Auch im Haushaltsbackofen gelingt deine Pizza perfekt – einfach auf volle Temperatur (250 °C…
italienisch backen
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Continue ReadingTimilia – der sizilianische Schatz des Südens Timilia, auch liebevoll Tumminia genannt, ist kein gewöhnliches Mehl. Dieses uralte Hartweizen-Korn kam einst mit den Griechen nach Sizilien und hat sich dort über Jahrhunderte als wahrer Schatz der Insel etabliert. Wer Timilia-Mehl einmal in den Händen hält, spürt sofort seinen Charakter: der…