Eine Kürbissuppe mit indischem Touch
Der besondere Charakter dieser indischen Kürbissuppe entsteht durch die Gewürze: Curry, Koriander und ein Hauch Chili. Sie verleihen der Suppe ihre goldgelbe Farbe und ihr feines, würziges Aroma.
Wer mag, kann noch etwas Backapfel oder einen Spritzer Orangensaft hinzufügen – das sorgt für eine fruchtige Frische. Ich selbst bleibe heute bei einem Spritzer Limettensaft, der die Suppe leicht und lebendig macht.
Mit Bacon oder vegetarisch genießen
Ich liebe es, meiner Kürbissuppe mit Curry eine herzhafte Note zu geben – und dafür röste ich etwas Bacon separat knusprig an. Die kleinen Bauchspeckwürfel kommen zusammen mit einem Klecks Schmand und frischem Koriandergrün auf die Suppe.
Wer die Kürbissuppe vegetarisch servieren möchte, kann den Bacon einfach separat reichen. So kann sich jeder nach Belieben etwas über die Suppe streuen – perfekt, wenn ihr Gäste habt.
Tipp: Kürbissuppe im Thermomix oder Kochautomaten
Diese Kürbissuppe indischer Art lässt sich wunderbar im Thermomix oder anderen Kochautomaten zubereiten. Alle Zutaten kommen nach und nach in den Topf, werden kurz angeschwitzt, dann gekocht und am Ende cremig püriert.
Das spart Zeit und garantiert eine besonders feine, gleichmäßige Konsistenz – ideal, wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem hausgemacht schmecken soll.
Mein Fazit
Diese indische Kürbissuppe vereint das Beste aus zwei Welten: den cremigen, mild-süßen Geschmack des Kürbisses und die aromatische Würze der indischen Küche. Sie wärmt von innen, schmeckt exotisch, bleibt aber wunderbar bodenständig.
Ob mit Bacon oder vegetarisch, klassisch im Topf oder im Thermomix – dieses Kürbissuppe Rezept ist einfach, schnell gemacht und genau das Richtige für kalte Herbsttage.
Probiert sie aus – ihr werdet sehen, wie wohltuend eine Schüssel goldgelber Kürbissuppe mit Curry und Koriander sein kann!
