Wenn im Holzbackofen noch Restwärme glüht und der Duft von Brot oder Kuchen langsam verfliegt, ist der perfekte Moment für ein kleines, aromatisches Extra: selbstgemachte Gewürznüsse. Sie sind der köstliche Abschluss eines Backtages – einfach, schnell und unglaublich duftend. In der Wärme des Holzbackofens entfalten Nüsse ihr volles Aroma: Mandeln, Walnüsse oder Cashews werden goldbraun geröstet, während eine feine Mischung aus Honig, Kräutern, Gewürzen oder Chili eine hauchdünne karamellisierte Schicht bildet. Das Ergebnis ist ein knuspriger Snack mit süß-salziger Tiefe – perfekt zu einem Glas Wein, als Geschenk aus der Küche oder als würziger Begleiter zu Käseplatten. Das besondere Aroma…
holzbackofen
-
Continue Reading🔥 Knusprige, dünne Pizza aus dem Holzbackofen – warum sie einfach besser schmeckt Der Duft von Holzfeuer, das Knistern der Flammen, die Hitze, die dir beim Öffnen der Ofentür entgegenschlägt – wer einmal eine Pizza aus dem Holzbackofen probiert hat, versteht, warum sie so unvergleichlich schmeckt. Pizza wie in Rom…
-
Continue Reading🍕 Perfekter Pizzateig mit langer Teigführung – Aroma, Duft & Knuspergarantie Das Geheimnis einer richtig guten Pizza liegt in der Zeit – und das gilt nicht nur für die beliebten Pinsateige, die gerne lange ausschlafen, sondern auch für diesen besonders einfach zu handhabenden Pizzateig. Durch die lange Teigführung im Kühlschrank…
-
Continue ReadingEndlich ist wieder Zwiebelkuchenzeit. Eigentlich kann man den das ganze Jahr über genießen. Für uns jedoch ist erst dann Zwiebelkuchenzeit, wenn es auch jungen Wein gibt. In Hessen und in der Pfalz heißt er “Federweißer”. Federweißen trinkt man – so Steffen Schindler, Marketingchef im Deutschen Weininstitut (DWI), “auf halbem Weg…
-
Continue ReadingManchmal passiert es: ich bereite einen Teig zu, den ich nach zwei Tagen backen will. Doch dann kommt etwas dazwischen, und der Teig steht und steht im Kühlschrank, und fermentiert vor sich hin. Lange Gärzeiten – wie hier 168 Stunden – bei niedrigen Temperaturen machen so auf die Dauer jeden…
-
Continue ReadingFocaccia schmeckt nicht nur, es macht auch riesigen Spass, sie herzustellen. Ist der Teig in einer hohen Fettpfanne oder Auflaufform schon hochgegangen, darf man mit allen zehn Fingern das Gas stellenweise herausdrücken. Der Anblick und das Gefühl, den Teig so hautnah zu spüren, ist einfach nur großartig. Gebacken wird diese…
-
Continue ReadingSeit knapp einem Jahr sind wir sehr glückliche Besitzer eines besonderen Holzbackofens – genauer: einer Sommerküche. Der Begriff ist etwas schief, denn wir nutzen die Sommerküche nicht nur in den warmen Jahreszeit, sondern das ganze Jahr über. Das Herzstück unserer Sommerküche ist ein sehr besonderer Ofen: Der Merklinger. Ein Alleskönner,…
-
Continue Reading
Dein Holzbackofenund Grill fürs Leben. Ob kochen, backen, grillen oder räuchern: Genieße ganzjährig und wetterunabhängig kulinarische Highlights auf einem neuen Level – mit dem Merklinger, deinem Holzbackofen, Pizzaofen und Grill fürs Leben. Hier geht’s zum Merklinger
-
Continue ReadingSardinien… …au Backe! Da kommen sofort Bilder von meinem ersten Campingurlaub hoch: Dodo mit fünf anderen halbwüchsigen Mädels in einem Zelt. Praktischerweise lag der Zeltplatz auf der Spitze eines kleinen Hügels, den man, frisch geduscht und duftend wie ein Prinzesschen, erklimmen musste. Oben angekommen, war vom Prinzesschen dann aber nicht…
-
Continue ReadingWir haben dieses Ofengemüse als Beilage zu einem gegrillten Rindersteak gegessen – genauso gut kann man es aber als vegetarisches Hauptgericht geniessen. In diesem Fall empfehle ich, die Menge der Kartoffeln zu erhöhen, damit ihr auch lange gesättigt seid. Besonders lecker schmeckt das Ofengemüse, wenn du es im Holzbackofen von…