Joghurt-Johannisbeer-Kranz
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Joghurt und Johannisbeeren….
…im Sommer gerne schön gekühlt mit einer Portion Vanilleeis serviert -im Winter auch gerne mit einem Glühwein genossen – ist dieser saftige Joghurt-Johannisbeer-Kuchen ein absolutes Highlight für alle Schleckermäulchen.
Cooool ist die Zubereitung: als all-in-one-Teig kommen alle Zutaten in einem Arbeitsgang in den Kessel eurer Küchenmaschine, und schon ist die Arbeit erledigt.
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 1 Stunde
Zutaten 4 St Eier, Größe M 160 g Zucker 30 g Vanillezucker (gekauft oder selbstgemacht) 1 Prise Salz 120 g neutrales Pflanzenöl (ich: Sonnenblume) 270 g Weizenmehl Type 550 , ich: französisches T55 Label Rouge von Moulins Foricher 180 g griechischer Joghurt (Fettstufe 10%) 1 pck Weinstein-Backpulver 1 St Limette, davon die abgeriebene Schale 100 g Johannisbeeren frisch oder tiefgekühlt
Zubereitung
Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen
Guglhupf- oder Frankfurter Kranz-Form mit Backtrennspray einfetten (oder mit Butter ausstreichen und ausmehlen)
alle flüssigen Zutaten (inkl. der Eier) in den Teigkessel füllen
Mehl, Backpulver, Salz, Limettenschale, Vanillezucker und Zucker obendrauf geben
auf mittlerer Stufe cremig rühren (ca. 3-4 Minuten)
Thermomix: 4 Minuten Stufe 4
Johannisbeeren mit einem Spatel vorsichtig unter den Teig ziehen
Teig in die Form füllen
ca. 45 – 55 Minuten backen
Dodos Urteil: Auch mit frischen oder tiefgekühlten Himbeeren ist dieser saftige Joghurtkranz ein himmlischer Genuß.
Serviert ihn mit einem Prosecco oder einem Tässchen heißer Schoko-Cino, in das sich ein Schluck Grappa durchaus verirrt haben darf 😉
