Kuchen

Joghurt-Johannisbeer-Kranz

Joghurt-Johannisbeer-Kranz

  • Menu Art: Kuchen
  • Küchenstil: italienisch
  • 12 -14 Stücke
  • 1 Stunde
  • 10 Minuten

Joghurt und Johannisbeeren….

…im Sommer gerne schön gekühlt mit einer Portion Vanilleeis serviert -im Winter auch gerne mit einem Glühwein genossen – ist dieser saftige Joghurt-Johannisbeer-Kuchen ein absolutes Highlight für alle Schleckermäulchen.

Cooool ist die Zubereitung: als all-in-one-Teig kommen alle Zutaten in einem Arbeitsgang in den Kessel eurer Küchenmaschine, und schon ist die Arbeit erledigt.

Zutaten
  • 4 Eier, Größe M
  • 160 g Zucker
  • 30 g Vanillezucker (gekauft oder selbstgemacht)
  • 1 Prise Salz
  • 120 g neutrales Pflanzenöl (ich: Sonnenblume)
  • 270 g Weizenmehl 550 (ich: französisches T55 Gruau)
  • 180 g griechischer Joghurt (Fettstufe 10%)
  • 1 Pck Weinstein-Backpulver
  • 1 Limette, davon die abgeriebene Schale
  • 100 g Johannisbeeren frisch oder tiefgekühlt
Zubereitung
  • Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen
  • Guglhupf- oder Frankfurter Kranz-Form mit Backtrennspray einfetten (oder mit Butter ausstreichen und ausmehlen)
  • alle flüssigen Zutaten (inkl. der Eier) in den Teigkessel füllen
  • Mehl, Backpulver, Salz, Limettenschale, Vanillezucker und Zucker obendrauf geben
  • auf mittlerer Stufe cremig rühren (ca. 3-4 Minuten)
    • Thermomix: 4 Minuten Stufe 4
  • Johannisbeeren mit einem Spatel vorsichtig unter den Teig ziehen
  • Teig in die Form füllen
  • ca. 45 – 55 Minuten backen
Ich backe mit Manz.

Dodos Urteil:

Auch mit frischen oder tiefgekühlten Himbeeren ist dieser saftige Joghurtkranz ein himmlischer Genuß.

Serviert ihn mit einem Prosecco oder einem Tässchen heißer Schoko-Cino, in das sich ein Schluck Grappa durchaus verirrt haben darf 😉

 

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6. August 2019

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