Gnocchi alla romana – Römische Griessnocken

Zubereitung

• • Den heißen Brei teilen und die Hälften auf zwei Backpapiere setzen.
  • Mit Hilfe der Backpapiere jeweils ca. 5 cm dicke Rollen formen.
  • Mindestens eine Stunde im Kühlschrank oder über Nacht anziehen lassen.
  • Auflaufform mit etwas Butter einfetten und den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
  • Den Gnocchi-Teig im ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und in die Auflaufform schichten.
  • Die restliche Butter schmelzen und über die Gnocchi darüber gießen, mit dem restlichen Parmesan bestreuen und einige Butterflöckchen darauf verteilen.
  • 20-25 Minuten goldbraun backen -In den letzten drei Minuten den Grill zuschalten und anbräunen lassen
  • Dazu: eine Sauce aus getrockneten Kirschtomaten, frischem Knoblauch und gewürzt nur mit 2 Sardellenfilets und zwei Prisen Zucker und schwarzem Pfeffer aus der Mühle.
  • Getränke-Empfehlung: Crémant oder einen trockenen roten Lambrusco