Die weltbesten American Buttermilk Pancakes

Zubereitung

• • Eiweiße mit einer Prise Salz steifschlagen und kühlen, bis der Teig fertig zubereitet ist
  • Milch, Eigelbe, Butter, Vanille, Salz, Zitronensaft und Zitronenzesten sowie das Backpulver und das Cream of Tartar klümpchenfrei miteinander vermischen
  • Eiweiße mit dem Spatel unterheben, bis eine homogene Masse entstanden ist
  • eine große Crêpes-Pfanne auf mittlere Temperatur vorheizen und mit Öl auspinseln
  • eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben, und goldgelb backen, dann wenden, und fertig backen
  • Pfannenwarm mit Ahornsirup, Beeren und Schlagsahne servieren