Ungarisch
-
Continue ReadingDer Kuchen mit dem gewissen „Etwas“ Manche Kuchen haben dieses ganz besondere „Etwas“, das man kaum beschreiben kann – und genau so ein Rezept ist dieser Nuss-Schokoladen-Kuchen mit Stroh Rum. Meine Großmutter stammte aus Budapest, jener Stadt, die – neben Wien – als Hauptstadt der feinen K.u.K.-Küche gilt.In…
-
Continue ReadingEin Klassiker der ungarischen Küche Wer an die ungarische Küche denkt, dem fallen oft Paprikagerichte oder deftige Eintöpfe ein. Doch auch in Sachen Süßspeisen hat…
-
Continue ReadingFesttagsstimmung… …denn: dieses Gebäck ist – so unspektakulär es aussieht, etwas aufwändiger in der Zubereitung. Daher wird es nur bei uns nur zu hohen Festtagen,…
-
Continue ReadingDiese Torte ist ein Klassiker der ungarischen Konditorskunst. Sie hat sechs einzeln gebackene Biskuitböden, die mit einer Schokocreme gefüllt werden. Der oberste Biskuitboden wird mit…
-
Continue ReadingEs gibt Gerichte, die nach Zuhause schmecken – nach Geborgenheit, Familie und Kindheit.Dieses Rezept gehört für mich genau dazu. Es stammt von meiner Mutter, die…
-
Continue ReadingIn Ungarn und der Türkei besonders beliebt… …sind die gelben Spitzpaprika. Frisch sind sie schön knackig, haben ein milderes, runderes Aroma als ihre roten oder…
-
Continue Reading
Es gibt Gerichte, die schmecken nicht nur gut – sie erzählen Geschichten. Ungarisches Bogrács-Gulasch gehört genau dazu. Wenn der schwere Eisenkessel über dem offenen Feuer…