Erdbeerwölkchen

Doris Dempewolf

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Portionen: 4

Erdbeerwölkchen – allein der Name verspricht schon, wie dieses Dessert schmeckt: leicht, luftig und einfach himmlisch. Wenn süße, sonnengereifte Erdbeeren auf zart geschlagene Sahne treffen, entsteht eine Kombination, die nach Sommer, Frische und Genuss pur schmeckt. Dieses Dessert ist schnell zubereitet, wirkt dabei aber elegant und besonders – perfekt für Gäste oder als kleine Belohnung im Alltag. Die feine Balance aus fruchtiger Süße und cremiger Leichtigkeit macht das Erdbeerwölkchen zu einem echten Lieblingsrezept, das man immer wieder genießen möchte.

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  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 20 Minuten
  • Gesamtzeit: 35 Minuten
  • Portionen: 4

Zutaten

  • 250 ml Schlagsahne oder Crème Fine
  • 250 g Quark 20% Fett
  • 4-6 EL Zucker nach Geschmack
  • 1 TL Vanillepaste oder Vanillezucker
  • 1 St Bio-Zitrone, davon Zesten und Saft
  • 400 g Erdbeeren, geputzt und geviertelt
  • 100 g Erdbeerkonfitüre
  • 2 EL Pistazien, gehackt
  • Minzblättchen, wer mag

Zubereitung

    • Sahne mit der Vanillepaste bzw. dem Vanillezucker steif schlagen
    • Quark mit Zitronensaft und -Zesten cremig rühren, mit der Sahne verrühren
    • 400g Erdbeeren klein schneiden und mit Erdbeerkonfitüre vermischen
    • In Dessert-oder Burgundergläser schichten und mit gehackten Pistazien und Minzblättchen servieren
    Zubereitung im Thermomix:
    • Zucker (mit Vanillezucker) pulverisieren: 10sek Stufe 10 – umfüllen
    • Sahne steifen: Schmetterling – Stufe 3 Sichtkontakt – umfüllen
    • Quark, Vanillepaste (wenn kein Vanillezucker verwendet wird), Zitronensaft und Zesten: 30sek Stufe 3
    • Schlagsahne mit dem Spatel unterziehen
    • Erdbeeren mit Konfitüre vermischen in einem separaten Gefäß
    • Quarkcreme und Erdbeer-Mischung abwechseln in Dessertgläser schichten
    • Mit Pistazien und Minzblättchen dekoriert servieren

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