Jeder kennt sie, viele von euch haben sie zumindest einmal schon gekostet und auch selbst hergestellt, denn dieser Joghurtdipp ist ultra easy herzustellen. Lasse ihr aber ein wenig Zeit, damit sie die Aromen voll entwickeln kann: mindestens 2 Stunden im Kühlschrank reichen aus, um eine ehrliche, köstliche Tzatziki hinzubekommen.
Wenige Zutaten reichen aus: Griechischer Joghurt mit 10% Fett, etwas frische Petersilie, einen Hauch frischer Knoblauch, milder Essig oder Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Ich füge gerne noch ein paar extra Vitamine und Geschmack in Form von dünn geschnittenen Frühlingszwiebelchen hinzu (die gehören in eine traditionelle Tzatziki nicht hinein, somit kannst du sie weglassen).
Wichtig – und nicht zu vergessen: die Salatgurke. Die Gurke sollte entweder in winzige Würfelchen geschnitten, oder grob auf der Vierkantreibe gerieben werden.
Damit dein Tzatziki nicht wässrig wird, und sich unschöne kleine Wasserpfützen in deinem Dipp bilden, entkerne die Gurke und presse den Saft der geriebenen Gurke kräftig aus.
Ich serviere das Tzatziki heute zu meinen frisch gebackenen Schwäbischen Seelen. Der Dipp schmeckt aber auch zu Grillfleisch, gegrilltem oder rohem Gemüse, als Brotaufstrich (besonders lecker: zu reinem Roggen-Sauerteigbrot). Καλή όρεξη
