Ein Morgengruß aus einer französischen Bäckerei: Dieses Sandwichbrot vereint alles, was ein gutes Alltagsbrot ausmacht: eine wunderbar weiche, wattige Krume unter einer fein gebräunten, zarten Kruste. Die Basis bildet ein milder Sauerteig, der dem Brot Tiefe und eine feine Aromatik verleiht. Die Buttermilch sorgt für anhaltende Frische und eine saftige…
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Continue ReadingDieser Tortenboden aus Nougat-Crunch weckt sofort Kindheitserinnerungen – denn er schmeckt wie das Innenleben des legendären „Nogger“-Eis von Langnese, meinem absoluten Lieblings-Eis aus Kindertagen. Knusprig, cremig, nussig – einfach unwiderstehlich. Kombiniert mit frischen, saftigen Himbeeren entsteht daraus eine Torte, die nicht nur fantastisch aussieht, sondern auch geschmacklich begeistert: Ein zarter…
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Continue ReadingEstragon ist total out. Viele kennen ihn nicht einmal. Das will ich mit diesem Gericht ändern. Der Geschmack von Estragon harmoniert wunderbar mit dem von grünem Spargel. Daraus habe ich für euch ein schönes, frühlingshaftes Omelett – oder eine Frittata – wie die Italiener es bezeichnen, gemacht. Ein köstliches Abendessen…
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Continue ReadingDer Kuchen mit dem gewissen „Etwas“ Manche Kuchen haben dieses ganz besondere „Etwas“, das man kaum beschreiben kann – und genau so ein Rezept ist dieser Nuss-Schokoladen-Kuchen mit Stroh Rum. Meine Großmutter stammte aus Budapest, jener Stadt, die – neben Wien – als Hauptstadt der feinen K.u.K.-Küche gilt.In dieser traditionsreichen…
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Continue ReadingDieses Sauerteigbrot mit Molke ist ein echter Geheimtipp für alle, die gerne natürlich und nachhaltig backen.Die Molke, die ich für dieses Brot verwende, ist beim Buttern entstanden – also das Nebenprodukt meines selbstgemachten Butterrezepts. Anstatt die Molke wegzuschütten, nutze ich sie als Schüttflüssigkeit für das Brot.Sie verleiht dem Teig eine…
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Continue ReadingFrisch gebackene Milchbrötchen gehören für mich zum perfekten Frühstück. Wenn sie außen leicht knusprig, innen luftig und weich sind, dazu ein Hauch Butter oder Marmelade – mehr braucht es nicht. In dieser Variante sorgen aktiver Sauerteig und eine lange, schonende Teigführung für ein besonders vollmundiges Aroma, eine zarte Krume und…
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Continue ReadingDodos Kochlöffelbrot ist das perfekte Rezept für alle, die ein leckeres Brot ohne Küchenmaschine backen möchten. Dieses einfache Brotrezept gehört zu meinen beliebtesten und meist nachgebackenen Kreationen – und das aus gutem Grund: Du brauchst keinen Mixer, keine Knetmaschine und keinen großen Aufwand. Nur einen Kochlöffel, eine Schüssel und ein…
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Continue ReadingEs gibt Gerichte, die Erinnerungen wecken, sobald man sie riecht oder probiert – ungarische Palatschinken gehören für mich genau dazu.Diese hauchdünnen Pfannkuchen, in Ungarn liebevoll Palacsinta genannt, sind ein fester Bestandteil der ungarischen Küche und werden dort zu jeder Gelegenheit serviert: als süßes Dessert, als Hauptgericht oder einfach zwischendurch. Wer…
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Continue ReadingEin Klassiker der ungarischen Küche Wer an die ungarische Küche denkt, dem fallen oft Paprikagerichte oder deftige Eintöpfe ein. Doch auch in Sachen Süßspeisen hat Ungarn einiges zu bieten – allen voran die Palatschinken. Diese hauchdünnen Pfannkuchen ähneln den französischen Crêpes oder den österreichischen Palatschinken, haben aber ihren ganz eigenen…
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Continue ReadingHerzlich willkommen, liebe Genießerin, lieber Genießer!Wie schön, dass du hier bist – auf meinem Foodblog, wo sich alles ums Kochen, Backen und ehrlichen Genuss dreht. Ich bin Doris (Dodo), leidenschaftliche Hobbyköchin, Hobbybäckerin, Dessertliebhaberin und Reisende auf der Suche nach neuen Aromen. Für mich ist Kochen keine Pflicht, sondern pure Entspannung,…