Brot und Brötchen

3erlei Landbrot mit roter Semola (Russello-Hartweizenmehl)

Hell & Rösch: Zünftiges Bierbrot

Baguette magique

Elsässer Guglhupf mit Hefe oder Milchsauerteig

Italienisches Baguette mit Pasta Madre – Lievito Madre)

Herzhaftes französisches Landbrot

Sole Siciliano: Zupfbrot aus italienischem Urgetreide

Kirschtomaten-Torte mit Pesto und Parmigiano Reggiano

Brie briocheé: Cremiger Brie im Briochebett

Französisches Landbrot aus Dinkel

France meets Italy: Französisches Landbrot mit italienischer Biga

Pane Russello – Brot aus rotem Ur-Hartweizen “Russello”

Softes Maisbrot zum Grillen genau das Richtige! #angrillen #frühlingsgrillen

Croissants

Knusperkruste mit Röstsaaten

Grundrezept Pinsa romana à la Dodo als “la tonda” (aufwändig – aber es lohnt sich)

Pane di campagna von Massimiliano Moro: italienisches Landbrot

Tartine Bread von Chad Robertson: luftiges Landbrot mit hellem Sauerteig

Super saftiges Maisbrot nach Marcel Paa

Sportlerbrot (geeignet für Brotback-Neulinge): ohne Kneten

Tourte de seigle auvergnat: Saftig-herzhaftes Roggenbrot aus der Auvergne mit levain dur

Toskanisches Landbrot mit Dinkel-Licoli und Weizenkeimlingsmehl #Topfbrot #Auffrischbrot #Licoli #PastaMadre

Tourte de Meule (Steinmühlenbrot) #hefefrei

Baguettes rustiques / Rustikale Baguettes zum Grillen oder für herzhafte Beilagen

Unter der Haube: Olivenöl-Brioche mit Schoko-Nuss-Creme-Füllung und Schokohäubchen

Wichtelmützchen: Luftig-knuffige Milchbrötchen #Einback #Reihenweck #Tangzhong

Einkorn-Topfbrot ohne Kneten #Enkir #Urgetreide #Pasta Madre #ChallengerBreadPan #Topfbrot

Flockige Brioche-Schnecken mit Nussnugat-Mascarpone und Zimtbutter

Maddiiin: Das kernig-saftige Körnerbrot (Anfänger-geeignet)

No-Knead-Pot-Bread (Topfbrot ohne Kneten) mit Urgetreide-Hartweizen

Pumpernickel / Schwarzbrot (gebacken im Weckglas und in der Kastenform)

Baguettes mit Poolish (Rezept von Dietmar Kappl/ homebaking.at)

Germknödel mit Powidl, Nussbutter, Safran-Vanillecreme und französischem Sauerteig

Christmas Pudding – Englischer Früchtekuchen

Tarte mit Ziegenkäse-Camembert und Calvados

Christstollen / Premium-Butterstollen: Rezept von der Akademie des deutschen Bäckerhandwerks, Weinheim

Kernig-bissiger Dinkelprügel

Tramezzini-Brot mit Pasta Madre

“Heller Bauer”: Helles Weizenbrot von Dietmar Kappl (als Topfbrot mit oder ohne Übernachtgare)

Schwarzbierkruste

Papa dei boschi Haselnussbrot

Dodos Flower Power Brot

Pane rustico: krustiges italienisches Landbrot – herzhaft und saftig

Espressobrot mit Saaten

Pain maison au seigle:Herzhaftes Hausbrot mit französischem Roggen

Pane di Altamura mit Pasta Madre

Bretonische Tschipfel: Brötchen nach “Willkommen bei den Ch’ti”

Zwiebelkuchen mit herzhaftem Briocheteig

Vollkorn-Focaccia (Focaccia integrale)

Tramezzini-Brot mit Pasta Madre und Tangzhong

Weizen-Ruchmehl-Brot mit Pasta Madre

Pain d’été: Sommerbrot

Pane campangnolo (italienisches Bauernbrot)

Zimtknoten

Kleines französisches Landbrot – flexibles Backen (backen nach 6 oder erst 24 Stunden) mit drei Sauerteigen #Auffrischbrot

Koreanische Knoblauchwecken

Zimt-Apfel-Rollen mit Frischkäse-Frosting #levain #sauerteig #brioche #industriehefefrei #cinnamonrolls

Friedas genialer Hefezopf à la française #levain #sauerteig #brioche #industriehefefrei #All-In-Rezept

Herzhafte Saatenbrötchen mit Emmerbier #Körnerbrötchen #MehlrestRezept #Übernachtgare #EmileHenry

Pane Timilia (Khorasan oder Sfarinato-Mehl) #Urgetreide #Urweizen

Petits pains rustiques: Rustikale Brötchen

Pain complet maison: Unser Hausbrot aus Weizenvollkornmehl

Dodo’s Landbrot

Buttermilch-Aromakrusterl

Friedas geniale Hefebrötchen à la française (mit Frischhefe oder Milch-Sauerteig)

Pinsa mit Coppa, Büffelmozzarella und Rosmarin

“Dicke Lola” mit Haselnuss-Nougat-Creme und frischen Erdbeeren / Süße #Pinsa

Italienische Knobibrötchen mit Kräutern #Grillbrötchen #Knobibrötchen #Kartoffelteig

Mandelbrot mit grünen Kräuteroliven und dem sizilianischen Urgetreide “Timilia”

Kerniges französisches Landbrot

Buttermilch-Brötchen mit #Übernachtgare #Sonntagsbrötchen

Emiles französische Frühstücksbrötchen mit #Übernachtgare #Sonntagsbrötchen

Aroma Landbrot mit Sauerteig #levainliquide oder #licoli

Grundrezept Poolish für Pizza, Focaccia und Pinsa

Pain Paysan Rustique (rustikales Landbrot) mit Milchsauerteig

Pinsa – Grundrezept mit Trockenhefe

Pinsa alla Regina Margherita

Pinsa: Grundrezept mit Reis- und Sojamehl

Sizilianisches Olivenbrot mit Timilia #brotzumgrillen #urgetreide

Dodos Roggenmischbrot

Französisches Landbrot aus dem Topf #Challenger Breadpan #Sauerteig #Kundenrezept

Sepp’s 100% Roggenvollkornbrot aus #Waldstaudenroggen #Urgetreide

Pane nero di Castelvetrano – Brot mit Timilia-Hartweizen #Urgetreide #Sicilia

Softes Sandwichbrot / Toastbrot mit Pasta madre (lievito madre LM)

Pagnotta: Italienisches Landbrot mit Licoli (flüssigem Weizensauerteig) ohne #Industriehefe

Goldknusperle: Weizenbrot aus dem Topf (#Topfbrot) ohne Kneten

Pavé: Pflasterstein-Brot: Frankreichs Antwort auf die Ciabatta

Pain de campagne: Französisches Landbrot aus T110-Weizenmehl

Das Rote: saftiges Rotkornbrot #Urgetreide #KrusteundKrume

Herzhaft-saftiges Kartoffel-Roggenbrot – auch lecker für Tartines

Schuxnbrot – Bauernbrot aus hellem Roggenmehl (Schuxnmehl)

DRAX-Kartoffelbrot mit Pasta Madre aus der DRAX-Bio-Brotmehlmischung “Kartoffelbrot”

Pain de Lodève (Paillasse) aus Label Rouge-Mehl

Weizen-Rumfort-Brot, hand-geknetet, mit Sauerteig

Verruchtes Röstzwiebelbrot mit Kartoffeln und Joghurt: schnelles Brot mit Hefe und pasta madre

Poolish-Baguette nach Claudio Perrando

100% Semola: Loredanas himmlisches Hartweizenbrot

La Nuvola: Das wolkenweiche Toastbrot mit französischem Sauerteig – Sandwichtoast –

Kernig-saftiges Saatenbrot (fertig an einem Tag) – Schulbrottauglich – Anfängertauglich

Toms Sommerbrot: Ein Brot wie aus dem Süden Frankreichs

Odenwälder Roggenlaib

Türkisches Pide-Brot (Fladenbrot) mit Sesam

Piemonteser Urkornbrot aus Kamut und Einkorn Tipo 2

Odenwälder Bauernbrot aus hellem Roggenmehl

Kerniges Landbrot aus französischem Dinkel (oder Weizen 1050+Roggen 610)

Paderborner mit dunkler Glanzstreiche aus dem Holzbackrahmen

Italienisches Bauernbrot aus Einkorn und Semola #Urkorn #Urgetreide

Le Gaullois: Weizen-Buchweizen-Mischbrot

Sizilianisches Landbrot mit Röstzwiebeln, Haselnüssen oder als Tomaten-Oregano-Brot zum Grillen

Frühstücksbrioche mit Joghurt und Pasta madre

Pain Tabatière de Picardie: Landbrot aus der Picardie

Tom’s Juliette – als Couronne gebacken

Pain rouge de Bordeaux (Das rote Brot von Bordeaux)

Brainbread: Cranberry-Körnerbrot (toll für Anfänger und wenn es mal schnell gehen muss)

Pane alla Farina Maiorca (Urgetreide-Brot) mit Pasta Madre

Mulino Marino-Brot

Roggen. Sonst nix.

Pistazienbrot mit Früchten (toll für Anfänger und wenn es mal schnell gehen muss)

120 Zwiebelbrot nach Bread Bull

Russello-Kranz mit Haselnüssen und getrockneten Tomaten

Fondue-Brot

I due siciliani: Brot aus Timilia und Russello mit Biga

Barbaras Einkornbrot

Pane cafone napoletano mit Pasta Madre

Champagner-Bauer (Bauernbrot aus Champagnerroggen)

Tschermaks Blaukörnle

Brot mit Kakao und Haselnüssen

Dioptrino: Das Brot für bessere Linsen

Retscherother-Hof Brot aus dem Holzbackrahmen

The UniKorn – Einkornbrot

Körnersemmeln

Le p’tit basque: der kleine Baske

La Topolina – Dodos Kochlöffelbrot auf italienische Art

Ciabatta nach Maestro Piergiorgio Giorilli

Dinkel-Louis

Terron: Weizen-Buchweizen-Mischbrot

La traverse: Baumstamm-Brot aus Landbrotmehl “T80”

Dinkel. Sonst nix.

La Corde: Französisches Wurzelbrot aus Weizen-Roggen-Mélange

Pain des Gaults: Weizenmischbrot à la francaise (CLEAN Eating)

La Boule: französisches Landbrot aus dem Topf

Feines Saatenbrot à la francaise

Französisches Steinmühlenbrot

Lieblingsbrot à la francaise aus T80-Mehl

Pan di sempre Urkornbrot mit Einkorn

Kürbisbrot (Pane di zucca)

Grissini torinesi – Turiner Brotstangen

Das Glücks-Hybrid-Brot: Emmer-Vollkornbrot mit Pane Sera

Pane sera nach Dietmar Kappl mit levain liquide (Weizen-Sauerteig)

Tourte à la Dodo mit levain liquide (Weizen-Sauerteig)

Roggen-Vollkornbrot mit Feigen und Kürbiskernen

Sizilianischer Pistazienzopf mit Lievito Madre

Pain Paysan Rustique nach Brotpoet.de mit T110-Mehl

Dodos würziges Kochlöffelbrot 3.0 mit Buchweizen und Toms Brotgewürz

Papavero-Panini (Mohnbrötchen) (Über-Nacht-Gare)

Weizenmischbrot mit Wasserkefir (Ruchmehl mit Semola) – hefefrei –

Tourte de Meule – rustikales Krustenbrot

Würzige Knusperkruste mit Brotklee

Weizenknusperle mit Buttermilch