Brot und Brötchen
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Christstollen / Premium-Butterstollen: Rezept von der Akademie des deutschen Bäckerhandwerks, Weinheim
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“Heller Bauer”: Helles Weizenbrot von Dietmar Kappl (als Topfbrot mit oder ohne Übernachtgare)
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Kleines französisches Landbrot – flexibles Backen (backen nach 6 oder erst 24 Stunden) mit drei Sauerteigen #Auffrischbrot
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Zimt-Apfel-Rollen mit Frischkäse-Frosting #levain #sauerteig #brioche #industriehefefrei #cinnamonrolls
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Friedas genialer Hefezopf à la française #levain #sauerteig #brioche #industriehefefrei #All-In-Rezept
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Herzhafte Saatenbrötchen mit Emmerbier #Körnerbrötchen #MehlrestRezept #Übernachtgare #EmileHenry
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Toskanisches Landbrot mit Dinkel-Licoli und Weizenkeimlingsmehl #Topfbrot #Auffrischbrot #Licoli #PastaMadre
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Pagnotta: Italienisches Landbrot mit Licoli (flüssigem Weizensauerteig) ohne #Industriehefe
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Verruchtes Röstzwiebelbrot mit Kartoffeln und Joghurt: schnelles Brot mit Hefe und pasta madre
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Kernig-saftiges Saatenbrot (fertig an einem Tag) – Schulbrottauglich – Anfängertauglich
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Sizilianisches Landbrot mit Röstzwiebeln, Haselnüssen oder als Tomaten-Oregano-Brot zum Grillen
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Brainbread: Cranberry-Körnerbrot (toll für Anfänger und wenn es mal schnell gehen muss)
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Dodos Empfehlung
Tarte Tatin mit Zwiebeln: knuspriger Mürbeteig trifft auf karamellisierten Pancetta, eine sahnige Royale, Walnüsse und süße Zwiebeln:
Zum Niederknien, dieser herzhafte Kuchen.
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