Brot und Brötchen

Buttermilch-Aromakrusterl
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Pane rustico: krustiges italienisches Landbrot – herzhaft und saftig
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Friedas geniale Hefebrötchen à la française (mit Frischhefe oder Milch-Sauerteig)
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Petits pains rustiques: Rustikale Brötchen
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Pinsa mit Coppa, Büffelmozzarella und Rosmarin
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“Dicke Lola” mit Haselnuss-Nougat-Creme und frischen Erdbeeren / Süße #Pinsa
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Italienische Knobibrötchen mit Kräutern #Grillbrötchen #Knobibrötchen #Kartoffelteig
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Pane di Altamura (Pane pugliese)
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Baguettes rustiques / Rustikale Baguettes zum Grillen oder für herzhafte Beilagen
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Mandelbrot mit grünen Kräuteroliven und dem sizilianischen Urgetreide “Timilia”
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Sole Siciliano: Zupfbrot aus italienischem Urgetreide
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Kerniges französisches Landbrot
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Buttermilch-Brötchen mit #Übernachtgare #Sonntagsbrötchen
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Emiles französische Frühstücksbrötchen mit #Übernachtgare #Sonntagsbrötchen
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Aroma Landbrot mit Sauerteig #levainliquide oder #licoli
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Grundrezept Poolish für Pizza, Focaccia und Pinsa
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Pain Paysan Rustique (rustikales Landbrot) mit Milchsauerteig
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Pinsa – Grundrezept mit Trockenhefe
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Grundrezept Pinsa romana à la Dodo als “la tonda” (aufwändig – aber es lohnt sich)
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Pinsa alla Regina Margherita
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Pinsa: Grundrezept mit Reis- und Sojamehl
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Sizilianisches Olivenbrot mit Timilia #brotzumgrillen #urgetreide
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Pane Timilia (Khorasan oder Sfarinato-Mehl) #Urgetreide #Urweizen
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Dodos Roggenmischbrot
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Pane Russello – Brot aus sizilianischem Urweizen “Russello”
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No-Knead-Pot-Bread (Topfbrot ohne Kneten) mit Urgetreide-Hartweizen
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Wichtelmützchen: Luftig-knuffige Milchbrötchen #Einback #Reihenweck #Tangzhong
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Französisches Landbrot aus dem Topf #Challenger Breadpan #Sauerteig #Kundenrezept
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Sepp’s 100% Roggenvollkornbrot aus #Waldstaudenroggen #Urgetreide
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Pane nero di Castelvetrano – Brot mit Timilia-Hartweizen #Urgetreide #Sicilia
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Softes Sandwichbrot / Toastbrot mit Pasta madre (lievito madre LM)
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Pagnotta: Italienisches Landbrot mit Licoli (flüssigem Weizensauerteig) ohne #Industriehefe
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Pane di campagna von Massimiliano Moro: italienisches Landbrot
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Pavé: Pflasterstein-Brot: Frankreichs Antwort auf die Ciabatta
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Pain de campagne: Französisches Landbrot aus T110-Weizenmehl
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Pain maison au seigle: Französisches Hausbrot mit hellem Roggen und Saaten
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Goldkruste: Weizenbrot aus dem Topf (#Topfbrot) ohne Kneten
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Pumpernickel / Schwarzbrot (gebacken im Weckglas und in der Kastenform)
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Das Rote: saftiges Rotkornbrot #Urgetreide #KrusteundKrume
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Herzhaft-saftiges Kartoffel-Roggenbrot – auch lecker für Tartines
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Schuxnbrot – Bauernbrot aus hellem Roggenmehl (Schuxnmehl)
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Pane campangnolo (italienisches Topfbrot)
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DRAX-Kartoffelbrot mit Pasta Madre aus der DRAX-Bio-Brotmehlmischung “Kartoffelbrot”
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Pain de Lodève (Paillasse) aus Label Rouge-Mehl
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Weizen-Rumfort-Brot, hand-geknetet, mit Sauerteig
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Verruchtes Röstzwiebelbrot mit Kartoffeln und Joghurt: schnelles Brot mit Hefe und pasta madre
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Poolish-Baguette nach Claudio Perrando
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100% Semola: Loredanas himmlisches Hartweizenbrot
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Französisches Landbrot aus Dinkel
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La Nuvola: Das wolkenweiche Toastbrot mit französischem Sauerteig – Sandwichtoast –
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Kernig-saftiges Saatenbrot (fertig an einem Tag) – Schulbrottauglich – Anfängertauglich
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Toms Sommerbrot: Ein Brot wie aus dem Süden Frankreichs
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Odenwälder Roggenlaib
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Türkisches Pide-Brot (Fladenbrot) mit Sesam
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Piemonteser Urkornbrot aus Kamut und Einkorn Tipo 2
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Odenwälder Bauernbrot aus hellem Roggenmehl
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Kerniges Landbrot aus französischem Dinkel (oder Weizen 1050+Roggen 610)
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“Heller Bauer”: Helles Weizenbrot von Dietmar Kappl (als Topfbrot mit oder ohne Übernachtgare)
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Paderborner mit dunkler Glanzstreiche aus dem Holzbackrahmen
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Italienisches Bauernbrot aus Einkorn und Semola #Urkorn #Urgetreide
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Einkorn-Topfbrot ohne Kneten #Enkir #Urgetreide #Pasta Madre #Challenger Bread Pan
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Dodos Flower Power Brot
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Tour de meule – Traditionelles französisches Landbrot
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Pain d’été: Sommerbrot
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Le Gaullois: Weizen-Buchweizen-Mischbrot
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Sizilianisches Landbrot mit Röstzwiebeln, Haselnüssen oder als Tomaten-Oregano-Brot zum Grillen
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Frühstücksbrioche mit Joghurt und Pasta madre
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Tramezzini-Brot mit Pasta Madre
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Pain Tabatière de Picardie: Landbrot aus der Picardie
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Tom’s Juliette – als Couronne gebacken
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Pain rouge de Bordeaux (Das rote Brot von Bordeaux)
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Brainbread: Cranberry-Körnerbrot (toll für Anfänger und wenn es mal schnell gehen muss)
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Baguettes mit Poolish (Rezept von Dietmar Kappl/ homebaking.at)
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Pane alla Farina Maiorca (Urgetreide-Brot) mit Pasta Madre
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Mulino Marino-Brot
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Espressobrot mit Saaten (Tom the Baker)
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Roggen. Sonst nix.
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Pistazienbrot mit Früchten (toll für Anfänger und wenn es mal schnell gehen muss)
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Beiss drauf: Das kernig-saftige Körnerbrot (Anfänger-geeignet)
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120 Zwiebelbrot nach Bread Bull
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Russello-Kranz mit Haselnüssen und getrockneten Tomaten
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Fondue-Brot
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I due siciliani: Brot aus Timilia und Russello mit Biga
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Barbaras Einkornbrot
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Pane cafone napoletano mit Pasta Madre
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Champagner-Bauer (Bauernbrot aus Champagnerroggen)
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Tschermaks Blaukörnle
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Brot mit Kakao und Haselnüssen
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Dioptrino: Das Brot für bessere Linsen
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Weizen-Ruchmehl-Brot mit Pasta Madre
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Retscherother-Hof Brot aus dem Holzbackrahmen
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The UniKorn – Einkornbrot
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Körnersemmeln
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Le p’tit basque: der kleine Baske
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Papa dei boschi Haselnussbrot
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La Topolina – Dodos Kochlöffelbrot auf italienische Art
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Dodos Kochlöffelbrot (geeignet für Brotback-Neulinge)
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Ciabatta nach Maestro Piergiorgio Giorilli
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Dinkel-Louis
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Terron: Weizen-Buchweizen-Mischbrot
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La traverse: Baumstamm-Brot aus Landbrotmehl “T80”
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Dinkel. Sonst nix.
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La Corde: Französisches Wurzelbrot aus Weizen-Roggen-Mélange
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Pain des Gaults: Weizenmischbrot à la francaise (CLEAN Eating)
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La Boule: französisches Landbrot aus dem Topf
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Tourte de Meule (Steinmühlenbrot) #hefefrei
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Feines Saatenbrot à la francaise
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Französisches Steinmühlenbrot
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Lieblingsbrot à la francaise aus T80-Mehl
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Pan di sempre Urkornbrot mit Einkorn
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Kürbisbrot (Pane di zucca)
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Grissini torinesi – Turiner Brotstangen
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Italienisches Baguette (mit getrockneter Pasta Madre – Lievito Madre)
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Das Glücks-Hybrid-Brot: Emmer-Vollkornbrot mit Pane Sera
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Pane sera nach Dietmar Kappl mit levain liquide (Weizen-Sauerteig)
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Tramezzini-Brot mit Pasta Madre
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Tourte à la Dodo mit levain liquide (Weizen-Sauerteig)
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Softes Maisbrot
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Roggen-Vollkornbrot mit Feigen und Kürbiskernen
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Sizilianischer Pistazienzopf mit Lievito Madre
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Pain Paysan Rustique nach Brotpoet.de mit T110-Mehl
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Dodos würziges Kochlöffelbrot 3.0 mit Buchweizen und Toms Brotgewürz
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Papavero-Panini (Mohnbrötchen) (Über-Nacht-Gare)
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Weizenmischbrot mit Wasserkefir (Ruchmehl mit Semola) – hefefrei –
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Tourte de Meule – rustikales Krustenbrot
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Französisches Landbrot mit Biga
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Würzige Knusperkruste mit Brotklee
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Weizenknusperle mit Buttermilch
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Tarte Tatin mit Zwiebeln: knuspriger Mürbeteig trifft auf karamellisierten Pancetta, eine sahnige Royale, Walnüsse und süße Zwiebeln:

Zum Niederknien, dieser herzhafte Kuchen.