🇮🇹 Peperonata – das klassische italienische Paprikagemüse
Peperonata ist ein echter italienischer Klassiker – bunt, aromatisch und voller Sommergeschmack. Dieses einfache Paprikagemüse stammt ursprünglich aus Süditalien und vereint das Beste, was der mediterrane Sommer zu bieten hat: reife Paprika, sonnengereifte Tomaten, Zwiebeln und gutes Olivenöl.
Ob warm als Hauptgericht, lauwarm als Beilage oder kalt als Antipasto – Peperonata schmeckt immer und überall.
🍅 Was ist Peperonata?
Peperonata ist ein traditionelles italienisches Gemüsegericht, das meist aus Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch besteht. Alles wird langsam in Olivenöl geschmort, bis die Aromen sich verbinden und das Gemüse weich, süß und intensiv im Geschmack ist.
Je nach Region wird Peperonata unterschiedlich zubereitet:
Im Piemont serviert man sie oft als Antipasto zu geröstetem Brot oder mit Ziegenkäse.
In Sizilien kommt manchmal eine Prise Zucker oder etwas Essig hinzu.
In Kampanien wird sie mit Kapern oder Oliven verfeinert.
🍞 Serviervorschläge für Peperonata
- Als Beilage: Zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder italienischer Frittata.
- Als Antipasto: Kalt oder lauwarm mit frischem Ciabatta oder Bruschetta servieren.
- Als Hauptgericht: Mit Pasta, Polenta oder einfach mit einem Stück Brot genießen.
Peperonata ist auch ein ideales Meal-Prep-Gericht: Sie hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser!
❤️ Warum du dieses Peperonata-Rezept lieben wirst
- Einfach & gesund: Wenige Zutaten, reine Pflanzenküche, ganz ohne Zusatzstoffe.
- Voller Geschmack: Durch das sanfte Schmoren entfalten Paprika und Tomaten ihr volles Aroma.
- Vielseitig: Warm, kalt, pur oder als Beilage – Peperonata passt immer.
- Typisch italienisch: Mediterrane Küche in ihrer schönsten Form!
🌿 Fazit
Dieses Peperonata Rezept bringt mediterranes Lebensgefühl direkt in deine Küche.
Mit wenigen Zutaten, frischem Gemüse und bestem Olivenöl entsteht ein Gericht, das nach Sonne, Urlaub und Italien schmeckt.
Buon appetito!
