Grüne Paprika?
Sie sind unreif, der Geschmack oft deutlich grasig, mit einer leicht säuerlichen Note. Als Salatzutat eignen sie sich für mich nur, wenn alle weiteren Salatsorten diese grasig-grüne Note ausbalancieren, zum Beispiel, wenn süße Tomaten ins Spiel kommen. Perfekt sind sie jedoch, wenn man sie gart, gefüllt mit Hackfleisch, oder, wie hier, vegetarisch mit einem Reis, der orientalisch gewürzt wird. Diese knackigen grünen Paprikaschoten, die ich für dieses Rezept verwendet habe, stammen aus Opas Garten.
Ihr habt keinen „Opas Garten“?
Macht gaaaaanix, denn Ihr könnt diese Sorte Paprika in vielen türkischen Supermärkten kaufen. Gelbe oder rote Paprika schmecken süßer – die solltet ihr verwenden, wenn Kinder mitessen. Durch den höheren Zuckergehalt schmecken sie süsser und fruchtiger – besser geeignet für einen Kindergaumen.
