Kuchen und Torten
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Continue ReadingEin Sandkuchen ist ein echtes Stück Backgeschichte – elegant, schlicht und voll nostalgischem Charme.Hier ist ein historisches Rezept in klassischem Stil, wie man es um 1900 (und früher) in deutschen Haushalten oder aus alten Kochbüchern („Das praktische Kochbuch“ von Henriette Davidis, „Die gute Hausfrau“ etc.) finden konnte. Seinen…
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Continue ReadingDieser Tortenboden aus Nougat-Crunch weckt sofort Kindheitserinnerungen – denn er schmeckt wie das Innenleben des legendären „Nogger“-Eis von Langnese, meinem absoluten Lieblings-Eis aus Kindertagen. Knusprig, cremig, nussig – einfach unwiderstehlich. Kombiniert mit frischen, saftigen Himbeeren entsteht daraus eine Torte, die nicht nur fantastisch aussieht, sondern auch geschmacklich begeistert:…
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Continue ReadingDer Kuchen mit dem gewissen „Etwas“ Manche Kuchen haben dieses ganz besondere „Etwas“, das man kaum beschreiben kann – und genau so ein Rezept ist dieser Nuss-Schokoladen-Kuchen mit Stroh Rum. Meine Großmutter stammte aus Budapest, jener Stadt, die – neben Wien – als Hauptstadt der feinen K.u.K.-Küche gilt.In…
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Continue ReadingGermknödel mit Levain Liquide – himmlisch fluffig, elegant & duftend Germknödel – wer liebt sie nicht? Kaum ein österreichisches Dessert ist so beliebt wie der süße Hefekloß mit Powidl-Füllung und Vanillesauce.Selbst in der Convenience-Variante aus dem Supermarkt schmecken sie durchaus passabel.Aber: selbstgemachte Germknödel sind einfach unschlagbar – weich,…
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Continue ReadingWenn du den echten Geschmack eines britischen Nachmittagstees erleben möchtest, dann sind Scones mit Clotted Cream und Erdbeer-Konfitüre genau das Richtige! Dieses traditionelle englische Gebäck ist außen leicht knusprig, innen herrlich weich und wird warm serviert – am besten direkt aus dem Ofen. 🫖 Das perfekte Tea-Time-Gefühl In England gehören Scones einfach zur Tea Time.…
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Continue ReadingTörtchen aus Brandteig sind kleine Kunstwerke der französischen Pâtisserie, die Tradition, Geschmack und Eleganz auf köstliche Weise vereinen. Ein Beispiel sind die mit einer Haselnusscreme gefüllten Gebäcke mit dem Namen Paris-Brest. Es wurde im Jahr 1910 vom Pariser Konditor Louis Durand kreiert – anlässlich des berühmten Radrennens Paris–Brest–Paris.…
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Continue ReadingDies ist ein Rezept mit fertig gekauftem Blätterteig und Äpfeln. Sehr einfach, sehr schnell gemacht, und ein absolutes Fest für Gaumen und Auge. Der Clou an diesem klassisch französischem Rezept sind die hauchdünn aufgeschnittenen Äpfel, die möglichst perfekt und gleich dick per Hand aufgeschnitten, und dann fächerartig auf…
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Continue ReadingZuckerguss, auch Glasur oder Icing genannt, ist weit mehr als nur eine süße Dekoration – er verleiht Gebäck, Törtchen und Plätzchen ihren letzten Glanz und sorgt für das gewisse Etwas. Ob hauchdünn überzogen oder kunstvoll aufgespritzt, der klassische Zuckerguss aus Puderzucker und Flüssigkeit (meist Wasser, Zitronensaft oder Milch)…
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Continue Reading🍫 Schokoladentörtchen mit Mousse au Chocolat – ein Traum für Schokoladenliebhaber Dieses Schokoladentörtchen ist ein echtes Fest für alle, die Schokolade lieben. Viel dunkle Kuvertüre und cremige Schlagsahne verwandeln die Mousse au Chocolat in ein himmlisches Dessert, das jeden Schokofan begeistert. Der perfekte Schokoboden mit Joghurt Die Basis…
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Continue ReadingManchmal braucht es gar keine aufwendige Torte, um ein echtes Highlight auf die Kaffeetafel zu zaubern. Diese Biskuitrolle mit Sahne, Haselnüssen und Himbeeren ist der perfekte Beweis dafür, dass einfach auch großartig schmecken kann. Ein fluffiger, goldgelber Biskuitteig, gefüllt mit lockerer Schlagsahne, gerösteten Haselnüssen und fruchtigen Himbeeren –…