Wir lieben Apfelkuchen in allen Varianten. Hauptsache, die Apfelsorte stimmt, und der Teig ist nicht zu süß. Inzwischen habe ich 13 Apfelkuchenrezepte auf dem Blog. Dieses ist nun die 14. Variante. Wenn das mal nicht für unsere Apfelkuchen-Leidenschaft spricht.
Das Rezept für diesen Apfelkuchen habe ich von der Instagram-Bloggerin ploetzlich_camper. Folgt ihr unbedingt, und kauft ihr Backbuch. Dort sind unzählige Rezepte, die super einfach nachzubacken sind.
Dieser Apfelkuchen kommt mit zarten Butterstreuseln daher. Der Teig dafür wird nicht separat hergestellt, sondern wird auch für den Boden verwendet. Praktisch und schnell.
Zwischen den beiden Teighälften befindet sich eine überaus leckere Apfelfüllung aus Boskoop-Äpfeln, die in einer Fruchtpuddingcreme aus Quitten- oder Apfelsaft eingebettet sind. Aromatisiert ist diese Fruchtpuddingcreme mit STROH-Rum 80 und etwas Zimt und Vanille. Einfach köstlich.
Wer möchte, bereitet den Kuchen mit Hilfe des Thermomix zu. Wer kein solches Gerät hat – gar kein Problem – den Teig kannst du ganz einfach per Hand zubereiten, oder mit einer Küchenmaschine. Wie das geht, beschreibe ich unten.
Das wichtigste an diesem Rezept sind die Äpfel. Verwende bitte nur einen Backapfel. Das kann ein Boskoop sein, Elstar, oder Cox Orange.
Und nun viel Spaß beim Nachbacken und Genießen.
