Diesen sizilianischen Bauerntopf habe ich in einem kleinen Restaurant in Noto gegessen: dem Bedda Matri, was soviel heißt wie „schöne Mama“.
Dodos zweiter Vorname ist Neugier. Darum musste ich mir das Rezept direkt vom Küchenchef holen. Offen und überaus herzlich verriet er mir in groben Zügen, wie er den Eintopf zubereitet hatte: frische Kräuter und die saftig-weichen Tomaten, die vor den Toren der Stadt von einem Biobauern angebaut und direkt vor Ort in der Sonne getrocknet werden, sind die wichtigsten Aromageber für dieses herzhafte Bauerngericht. Den Tomatenbauern habe ich direkt am nächsten Tag persönlich besucht – jetzt könnt ihr diese Tomaten bei mir kaufen, weil ich absolut hingerissen war vom Geschmack. So ein Schwätzchen mit dem Koch verhilft doch manchmal zu unverhofftem Glück 😉
