Köttbullar – die berühmten schwedischen Fleischbällchen – sind weit mehr als nur ein Gericht, sie sind ein Stück nordischer Lebensart. Herzhaft, cremig und wunderbar aromatisch verbinden sie alles, was echte Hausmannskost ausmacht: zarte Fleischbällchen, sanft gebratene Kartoffeln und eine samtige Pilz-Rahmsauce, die alles zusammenhält. Traditionell werden Köttbullar in Schweden mit Rahmsauce, Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln und Preiselbeeren serviert – ein Zusammenspiel von würzig, cremig und leicht süß, das unverwechselbar ist. In dieser Variante sorgen frische Pilze in der Sauce für eine besonders aromatische Tiefe: ein Hauch Wald, ein Hauch Herbst, pure Gemütlichkeit auf dem Teller. Ob als Familienessen, Sonntagsgericht oder Seelenwärmer…
Hackbällchen
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Continue ReadingSpanienurlaubern begegnet diese Speise in vielen Tapasbars und Restaurants der iberischen Halbinsel. Man kommt kaum daran vorbei, denn die pikant gewürzte Tomatensauce mit den Hackbällchen ist so beliebt, dass wenige Menschen auf sie verzichten möchten. Praktisch: die Zutaten sind nichts Besonderes und günstig obendrein, so dass dem Nachkochen wenig entgegen…
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Continue ReadingKöttbullar Die schwedischen Hackbällchen vom blau-gelben Möbelhaus sind seitdem ich denken kann (und das ist mehrere Jahrzehnte lang bereits der Fall 😉 ) Thema für den kleinen Hunger, wenn ich dort Teelichter einkaufe. Köttbullar gehören einfach dazu. Hausgemacht schmecken sie deutlich besser (entschuldigt, liebes Möbelhaus) und senden ihre Grüße nicht…
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Continue ReadingFrikadellen gehören zu den Rezepten, die einfach immer gehen – ob zum Mittagessen mit Kartoffelsalat, als Snack zwischendurch oder kalt beim Picknick. Sie sind bodenständig, vielseitig und schmecken einfach nach Hausmannskost und Kindheit. In dieser Variante stelle ich dir zwei köstliche Versionen vor: klassische Frikadellen und eine besonders aromatische Variante…