Scotch Eggs sind ein klassisches britisches Gericht – ein hart oder weich gekochtes Ei, umhüllt von Wurstbrät, paniert und anschließend frittiert oder gebacken. Außen knusprig, innen herzhaft und saftig – sie sind in Großbritannien ein beliebter Snack für Picknicks, in Pubs oder als „on-the-go“-Mahlzeit. Die genaue Herkunft ist nicht ganz eindeutig, aber es gibt mehrere Theorien: 1. Fortnum & Mason (London, 1738) Die Londoner Feinkostkette Fortnum & Mason beansprucht, das Scotch Egg 1738 erfunden zu haben.Damals galt es als Reisesnack für wohlhabende Reisende, die lange Kutschenfahrten unternahmen.Das Ei wurde in Fleisch gehüllt, um es länger haltbar und transportabel zu machen.…
Abendessen
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Continue ReadingEstragon ist total out. Viele kennen ihn nicht einmal. Das will ich mit diesem Gericht ändern. Der Geschmack von Estragon harmoniert wunderbar mit dem von grünem Spargel. Daraus habe ich für euch ein schönes, frühlingshaftes Omelett – oder eine Frittata – wie die Italiener es bezeichnen, gemacht. Ein köstliches Abendessen…
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Continue Reading🌿 Fenchel – ein verkanntes Gemüse – zumindest in Deutschland. Fenchel ist eines dieser Gemüse, die man entweder liebt oder nie so recht kennengelernt hat. Mit seinem feinen, leicht süßlichen Aroma und der zarten Anisnote bringt er Frische und Tiefe in viele Gerichte. In der mediterranen Küche – besonders in…